Tämä kosher kultainen maustettu kukkakaali-resepti on erinomainen vegaani lisäys Shabbat- tai Passover-valikoihin, jos olet puu paistetun kukkakaalin kanssa curryta , mutta älä käytä mausteita, joita pidetään kitniyotina tai ei kosherina Passoverille.
Kurkuma kierrä kukkakaali floretilla kauniin kultaisen sävyn, kun taas sokeri, merisuola ja maustekastike antavat lautaselle makeaa ja suolaista makua.
Mitä tarvitset
- 2 päätä kukkakaali, rikki kukkaruukkuihin
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 tl meren tai kosher suolaa
- 1/2 teelusikallista sipulijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1/4 - 1/2 teelusikallista kurkumaa
- 1/3 - 1/2-kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F. Linjalla kaksi suurta reunustavaa leivinpaperia, joissa on pergamenttipaperi. Laita kukkakaali floretit suuriin kulhoon.
- Erillisessä pienessä kulhossa sekoitetaan sokeri, suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe, paprika ja kurkuma. Hitaasti kaadetaan 1/3 - 1/2-kuppi oliiviöljyä, sekoitetaan yhteen.
- Kaada mauste- ja öljyseos tasaisesti kukkakaalin kukkien päälle ja heittää hyvin takkiin. Jos sinulla on erittäin suuri määrä kukkakaalia, suolaa 1-2 uutta rkl oliiviöljyä ja heittää uudelleen, jotta kaikki se päällystetään seoksella.
- Paista kuumennetussa uunissa 30 minuutin ajan sekoittaen kerran tai kahteen kertaa keiton aikana tai kunnes keittää.
Resepti Vinkkejä
- Jos olet polttanut paprikaa käsillä, yritä korvata se tavallista paprikaa varten. Se tuo upean ulottuvuuden mausekoitukseen, ja savuinen maku tekee hyvän vastapainon reseptin sokerille.
- Jos kukkakaalin päät ovat hyvin suuret, tuplaa maustekastike ja käytä 1/2 kupillinen öljyä.
- Jos haluat vähän karamellisoitua kukkakaalia, voit paistata sen korkeammassa lämpötilassa. Varmista, että pidät silmällä sitä, koska maustekastikkeen sokeri voi tehdä sen alttiimman poltettavaksi. Hyvä kiertokäynti on kypsennä kukkakaalia, kunnes se on lähellä haluamaasi tekstiiliä, nosta sitten uunin lämpöä 400 tai 425 Fahrenheitiksi lopettamaan ruoanlaitto ja kannustamaan karamellisointia.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Tee se aterian
- Pääsiäisen ystävälliselle valikolle, alkanee tämän paahdetun porkkanan, omenan ja selleri-keiton kanssa . Tarjoa kukkakaalia viipaleiden ja tämän quinoa rinnalla ruuan, butternut squash ja sitrusvinaigrette . Viimeistele kevyt ja virkistävä granaattiomena granita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 105 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 258 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |