Vaikka säilykkeillä on monia alaluokkia ja hienoja eroja, tämä purkitettu kalaöljy voidaan luokitella viiteen ryhmiin, joita kutsutaan myös luokiksi. Tietäen nämä auttavat sinua säästämään rahaa, kun päätetään, millaista raparsajaa ostaa aterian, jonka olet suunnittelemassa.
Karkea rapu-laatu on kallein, jota seurataan peräkkäin, erikoisella ja kynsillä. (Nämä arvot viittaavat pastöroituun jäähdytettyyn säilöttyyn rapuun eikä pienten säilyktiivisten tölkkien joukkoon, jotka löytyvät purkitettuun kala-aariin.)
Colossal Lump ja Jumbo Lump Crabmeat
Colossal paakkurapu (tunnetaan myös nimellä mega jumbo tai super jumbo) on suuret palat lihaa, jotka yhdistävät uimareille. Kyseessä on vain kaksi näistä lihasta / rapu, joten se on niin kallista (usein 40-50 dollaria tai enemmän per punta). Jumbo-palanrakkamurskauspalat ovat samat kaksi lihaa, vain pienemmistä rapuista. Sekä jättiläinen että jumbo ovat erinomaisia niille aikoille, jolloin haluat suuria taskurapuja nostamaan sormillasi ja voita voin tai kastikkeen valinnan.
Colossal ja jumbo on hieno rakenne ja makea maku, joka pitäisi nauttia itse, joten he eivät ole erinomainen valinta rapu kakkuja- mausteet voivat hämätä herkkä maku ja sekoittamalla ainesosat hajottavat tarjous palat . Toisin sanoen se olisi huono valinta ja tyyris käyttää tällaista herkkua.
Lump Crabmeat
Karkea laatu rapu koostuu rikki jumbo kokkareita ja suuria paloja kehon lihaa.
Se on halvempaa kuin valtava tai jumbo-laatu, mutta silti kirkas väri ja erinomainen maku. Lump crabmeat sopii parhaiten hauskoihin, vaikuteltavissa oleviin ruokiin, joissa ulkonäkö on tärkeä asia, kuten voileipäinen taskurapu tai rapu Louis, jossa haluat suuria, haarukkakelpoisia paloja. Se on myös erinomainen valinta fine dining, ravintola-laatu rapuja kakkuja , koska palat ovat suuria, mutta pitää yhdessä minimaaliset sideaineet.
Backfin Crabmeat
Backfin-luokka koostuu pienistä, rikki sirpaleista, jotka on sekoitettu hiutaleilla valkoista lihaa. Se on halvempaa kuin palanrakkamakkara, mutta sillä on hyvä maku ja tarpeeksi tekstuuri, jotta se näyttäisi houkuttelevalta ruokia, joissa taskurapu on jonkin verran näkyvä, kuten rapu-salaatteja, pasta-annoksia ja tavanomaisia taskurapakakkuja .
Special Crabmeat
Erityisluokka koostuu pienistä hiutaleista, jotka on otettu rungon ontelosta. Se sopii parhaiten astioihin, joissa hyvä väri ja herkkä maku ovat tärkeämpiä kuin visuaalinen vaikutus. Sopii hyppyjä , biseksua, omeletteja ja mayo-pohjaisia salaatteja.
Claw Crabmeat
Vähiten kallis, mutta eniten flavorful grade, kynsiliha on vaaleanruskea-ruskea eikä valkoista, ja siinä on runsas rapu-maku, joka ei hukkaa mausteiden alla. Suuri keittoihin (kuten Manhattan-tyyppinen taskurapu-suolakurkku), rapu-täytteenä, tacoita ja sekoita-perunoita.