Näitä kalkkunanleipiä on maustettu sitruunamehulla ja kaprikannoilla. Se on pikata-tyyli kalkkuna-ruokalaji, joka sopii mainiosti kevyeen ja maukkaan aterian. Lisää hieman kuivaa valkoviiniä kastike-seokseen käyttämällä ylimääräistä broilerinlientä.
Voit vapaasti jättää kaprikset pois; lisää muutama rkl vihreitä sipulia tai lisää viipaleita tuoreita sieniä pannulle ja kalkkuna.
Tämä tekee maukasta ja yllättävän helppoa ruokalajia. On hienoa kuutioilla paahdettuja perunoita tai kuumaa keitettyä riisiä. Jos yrität pitää hiilihydraatteja mahdollisimman vähän, tarjoile kalkkuna paahdettua kukkakaalia tai kesäkypsää "pastaa" ja höyrytettyä vihannes- tai höystettyä salaattia.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa kalkkunanleikkuja
- Kosher suola
- Juuri maustettua mustapippuria
- 4 ruokalusikallista jauhoja jauhemaista
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl voita, jaettu
- 2/3 kuppi
- kananmaksa (ei-suolattu tai matala natrium)
- 2 sitruunaa (juiced)
- 2 rkl kuivaa valkoviiniä (tai enemmän kanaa)
- 2 rkl kapriksia (valutettu ja hienonnettu)
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
Miten tehdä se
- Laita kalkkunanleikkuja muovikelmuiden väliin ja paina kevyesti noin 1/2-tuuman paksuuteen.
- Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä sulaa 2 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä.
- Laita 3 rkl jauhoja laajaan, matalaan astiaan tai lautaselle. Vedä kalkkunan leikatut jauhot ja siistele 2-3 viipaletta noin 3-4 minuuttia kummallekin puolelle, kunnes ruskistetaan ja keitetään. Toista jäljellä olevat leikkeet.
- Poista ruskeat leikatut leikatut levyt ja pidä lämpimänä.
- Lisää broilerinliemi, sitruunamehu ja viini paistinpannuun ja keitetään.
- Pyyhi pieni malja tai kuppi yhteen jäljellä olevaan 1 rkl jauhoja jäljellä olevaan 1 rkl pehmeää voita. sekoita kunnes seos on sileä. Vatkaa voin ja jauhojen seos liemi- ja sitruunamehuseokseen ja kiehua 2 minuuttia. Lisää kaprikset ja persiljaa.
- Kaada kastike kalkkunanleikkujen päälle ja toimi heti.
Asiantuntijavihjeitä
- Vaihda kalkkunanleikkuja kananrintakauluksilla, ohuiksi viipaloiduilla kananrinnuilla tai broilerin tarjouksilla.
- Saute noin 4 - 6 unssia viipaloitu sieniä 2 rkl voita, ennen kuin lisäät kalkkunan pannulle.
Saatat myös pitää
Baked Turkey Cutlets rypäle Panko ja Parmesan Coating
Turkikset leivonnaiset kermaisella sienellä ja viinikastikkeella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 293 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 87 mg |
| natrium | 1,161 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 22 g |