Espanja on yksi yli kymmenestä Välimeren alueen maista. Ei ole mikään yllätys, että espanjalaisessa keittiössä on laaja valikoima tuoreita hedelmiä ja vihanneksia sekä valtava valikoima kaloja sekä Atlantilta että Välimereltä. Kalaa syövät useita kertoja viikossa niemimaalla ja sisältää omega-3-öljyjä, joiden ajatellaan vähentävän sydänsairauksien riskiä.
Jokaisella Espanjan alueella on suosikki äyriäisruokia. Monta kertaa kalaa tai äyriäisiä sekoitetaan sipulit ja valkosipuli sekä alueelliset mausteet tai hedelmät. Vaikka useimmat Espanjassa löydetyt kala-astiat ovat paistettua, paistettuja tai riisiä sisältäviä pieniä paloja, tämä yksinkertaisesti leivotaan sitruunoilla ja valkoviinillä. Aloittelijat löytävät tämän reseptin helpon tavan alkaa nauttia espanjalaista ruokaa.
Lusikastiketta kalaa ja tarjoile siivu leivottua sitruunaa ja hienonnettua persiljaa koristella. Tarjoile valkoista tai keltaista riisiä tai kotitekoista perunaa ja yksinkertaista espanjalaista sekoitettua vihreää salaattia täydellisen aterian tekemiseen. Vaalea valkoviini sopii hyvin tähän ruokalajiin.
Mitä tarvitset
- 2,2 kg. (1 kg) turskaa tai muuta valkoista kalaa, ihonalaista
- 2
- sitruunat
- 4 unssia. (125 ml)
- oliiviöljy
- 1 iso keltainen tai valkoinen sipuli
- 4 unssia. (125 ml) valkoisena
- viini
- Suolaa maun mukaan
- 1 oksa
- litteä persiljaa (valinnainen omena)
Miten tehdä se
- Huuhtele ja pistä kuivakalaa paperipyyhkeellä. Aseta sivuun myöhemmin. Pistä persiljaa ja pudota.
- Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Kaada 2 oz. oliiviöljyä keskipitkällä pannulla ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää sipulin viipaleet panorointiin ja pistäjäksi, kunnes rouhoistetaan.
- Esilämmitä uuni 350 ° F asteeseen. Leikkaa 2 sitruunaa ja laita viipaleet broilerin pannun pohjaan. Aseta kaloja sitruunan viipaleille. Järjestä sipulin viipaleet kalan päälle. Kaada viiniä kalaa ja kevyesti suolaa.
- Paista kala keskilevyllä, paljastettu 15 minuuttia tai kunnes kala on valmis. Kala on kevyt ja helposti hiutaleet haarukalla. Koristele hienonnettua persiljaa ja sitruunaruohoa. Tarjoile valkoisella tai keltaisella riisillä tai kotitekoilla perunatuotteilla - patatas fritas . Hakea vihreää salaattia ja paria kevyellä valkoviinillä täydellisen illallisen luomiseen.
Lisää Välimeren ruokavaliosta
Yksinkertaiset espanjalaiset kalaastiat
- Espanjalainen suolakurkku paprikat ja sipulit resepti - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- Turska kalat ja vihannekset Resepti - Bacalao con Samfaina
- Rape al Limon - kalaa sitruunakastikkeessa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 539 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 140 mg |
| natrium | 646 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 53 g |