Mitkä ovat Saskatchewanin paikalliset elintarvikkeet?

Kanadan maakunta, joka rajaa Yhdysvaltoja etelään, Saskatchewanilla on laaja valikoima luonnollisia maisemia. Eteläiset tasangot peittyvät niityillä, ja pohjoinen on karu alue, johon kuuluu Kanadan kilven tasangolla, metsillä, joilla ja järvillä. Vaikka Kanadan prairies ei ehkä ole parhaiten tunnettu ruoastaan, siellä on runsaasti paikallisia erikoisuuksia ja hienoja ainesosia löytyy Saskatchewanissa.

• 01/05

  Saskatchewan Seasonal Produce

  Se voi olla suurelta osin maatalouden maakunta, mutta paljon maata viljellään jyvistä, palkokasveista ja öljykasveista. Itse asiassa suurin osa Kanadan viljan tuotannosta, kuten vehnästä, kaurasta, pellavansiemenistä ja ohrasta, tulee Saskatchewanista ja ympäröivistä maakunnista.

  Pienviljelijät (ja suuret viljelijät) kasvavat yhä hedelmiä ja vihanneksia. Tämän muutoksen ansiosta viljelijät voivat monipuolistaa maatilojaan ja tunkeutua paikallisesti viljeltyjen tuotteiden uusiin kiinnostuk- siin ja kysyntään. Saskatchewan-kausiluonteisilla hedelmillä ja vihanneksilla on omat erityiset kasvukautensa ja ne löytyvät usein Saskatchewanin maanviljelijöiden markkinoilla koko maakunnassa.

• 02/05

  biisoni

  Bison , joka tunnetaan myös nimellä puhveli, vietti kerran tämän provinssin laaja-alaiset levät. On olemassa joitakin paikallisia maanviljelijöitä ja maanviljelijöitä, jotka tuovat heidät takaisin sekä kulinaarisista että ympäristösyistä. Bisonin liha kasvaa suosiollisesti ja hyvästä syystä. Se on vähärasvaisempi kuin naudanliha, jossa on vähemmän kylläistä rasvaa ja kolesterolia, ja se sisältää enemmän hyödyllisiä rasvahappoja kuin naudanlihaa. Bison lihaa voidaan valmistaa niin monella tyylillä kuin naudanliha. Ympäristönäkökulmasta verkkovierailueläimet voivat löystää maaperän ja nurmella ilmata, mikä tekee prairien maaperästä paremmin imeä sateen.

• 03/05

  Saskatoon Marjat

  Saskatoon-marjat näyttävät kovin suurilta mustikoilta, sekä muotoina että purppuranvärisinä. Ne kypsyvät keskikesällä tai myöhään kesällä Saskatchewanissa, ja niitä voidaan käyttää monissa keittotekniikoissa ja resepteissä, kuten piirakoissa, hilloissa, viineissä ja kuivatuissa marjoissa. Prairien ensimmäinen kansalainen käytti perinteisesti näitä herkkusieniä ja makuja sisältäviä marjoja keinona säilyttää ja lisätä makua kuivalla suklaanlihalla.

• 04/05

  chokecherries

  First Nationin ihmiset perinteisesti keräsivät ja kuivattiin Chokecherriesin. Nämä ravitseva marjat, joilla oli runsaasti proteiineja sisältäviä siemeniä, olivat tärkeä osa perinteistä preeria ruokavaliota. Jotkut yritykset palaavat kuivattuun marjavalmuun ja käyttävät niitä tekemään hedelmänahkoja. Eurooppalaiset uudisasukkaat kääntyivät kaurahiutaleiksi hilloksiin, hyytelöihin, viineihin ja siirappeihin. Kuten kaikki luonnonvaraiset marjat, maku vaihtelee kasvi-kasvi. Chokecherries voi olla tunnetusti supistava, mutta ne voivat myös olla niin sulavia, että ne syövät heti kasvin.

• 05/05

  Luonnonvaraiset mustikat

  Kuten monet suuret valkoiset pohjoiset, luonnonvaraiset mustikoot ovat upeita paikallisia hoitoja osissa Saskatchewan. Myös viljeltyjä mustikoita kasvatetaan maakunnan maatiloilla. Villit mustikat ovat yleensä pienempiä ja keskittyneempiä kukkainen maku, kun taas viljellyt mustikat ovat isompia ja juicier. Niitä voidaan käyttää vaihtokelpoisina erilaisissa ruoanvalmistusmenetelmissä, kuten hilloja, hyytelöitä, siirappeja ja piiraita.