Tämä resepti venäläiselle täytettyä kaalia tai golubtsia (myös golubtsia ) valmistetaan hirssiin riisin tai tattarin rouheiden, porkkanoiden ja suolakannan sijasta. Tässä on enemmän täytettyjä kaalin reseptejä .
Tekee noin 18 venäläistä täytettyä kaalia tai golubtsiä tai golubtsia
Mitä tarvitset
- 1 koko pääkaali (noin 4 kiloa)
- 1 kuppia hirssiä (huuhdellaan ja valutetaan, mutta ruoanvalmistusta varattu)
- 1 3/4 unssia suolaa sianlihaa (pilkottuna)
- 2 suurta porkkanaa (kuorittuna ja hienonnettuna)
- 1 iso sipuli (kuoritut ja hienonnettu)
- 2 suurta munaa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Valinnainen: kuuma paprikat
- 2 rkl voita
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 4 rkl tomaattimehua
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 325 asteeseen.
- Poista ydin kaali . Aseta koko pää suuriin astiaan, jossa on kiehuvaa, suolaista vettä . Peitä ja kypsennä 3 minuuttia tai kunnes pehmennät tarpeeksi yksittäisiä lehtiä. Tarvitset noin 18 lehteä.
- Kun lehdet ovat riittävän viileitä käsittelemään, käytä korotusveitsiä leikkaamaan paksu keskikappale kustakin lehdestä leikkaamatta kokonaan.
- Jätä jäljelle jäänyt kaali ja laita se vuokrasuolaan tai hollantilaiseen uuniin.
- Suuri taikina, saute hienonnettu suolaa sianlihaa , porkkanoita ja sipulia, kunnes tarjous, ja anna sen jäähtyä. Aseta hirssi keskipitkän kattilaan, jossa on 2 kupillista valkosipulia tai suolavettä. Kiehauta, sammuta lämpö ja tyhjennä, mutta säilytä keittovedet. Sekoita parboiled hirssi suolaa sianlihaa-porkkana-sipuliseosta. Sekoita munat, suola ja pippuri ja kuuma pippuri, jos käytät.
- Aseta noin 1/2 cup hirssiä täyttö kuhunkin kaalilevään. Rullaa sinusta täyttämään täyttö. Käännä lehtien oikea puoli keskelle ja käännä vasenta puolta. Sinulla on jotain, joka näyttää kirjekuorelta. Jälleen kerran, rullaa pois sinusta luomaan siistin pieni rulla. Aseta kerrokset hienonnettuun kaaliin hollantilaisessa uunissa.
- Pienessä kattilassa tai paistinpannussa, tee roux kanssa voita ja jauhot, ruoanlaittoon kunnes kultainen. Vatkaa tomaattipastaa ja smetanaa lisäämällä tarvittaessa muutamia rkl varattu hirssi-ruoanvalmistusaine tasaisen sakeuden saavuttamiseksi.
- Lisätään noin 1 kuppi-nestettä hollantilaiseen uuniin ja keitetään. Sammuta lämpö ja kaada valkosipulin päällä kermaa ja tomaattimehokastiketta. Peitä ja aseta uuniin. Cook noin 1 tunti tai kunnes kaali ja hirssi ovat tarjouksen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 331 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 168 mg |
| natrium | 642 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 12 g |