Croquettes ovat pieniä, rapeita soikeita tai sylintereitä, jotka on valmistettu vihanneksista, kaloista tai lihasta, jotka jauhetaan ja sekoitetaan paksun valkoisen kastikkeen kanssa. Normaalisti ne päällystetään munassa ja paahtopaistossa ja syvällä paistetaan. Tämä resepti vaatii kuitenkin lohen kroketteja leipomista, mikä tekee niistä hieman terveellisemmän kuin perinteinen versio.
Tämä resepti on myös helppoa käyttämällä purkitettua lohta ja toimii kauniisti tehdä mini-croquettes, täydellinen alkupala puolueille. Ne ovat niin herkullisia itsestään, et edes halua edes herkkusikastiketta. Suunnittele seoksen kylmäsäilyttämiseen ennen kuin se muodostuu paistoihin ja leivontaan tai valmistele seosta päivää etukäteen.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa lohta (purkitettu)
- 1 kuppi maitoa (vähemmän kuin tarpeen)
- 1 kuppi paahdettua rypyä (hieno, maustettu)
- 1/4 cup Parmesanjuustoa (raastettua)
- 1/4 cup sipulia (jauhettu)
- 1/4 cup punainen paprika (jauhettu)
- 1/4 cup selleriä (jauhettu)
- 1/4 cup voita
- 1/3 cup
- yleisjauho
- 3/4 teelusikallista kuumaa chile kastiketta (tai maku)
- 1 rkl sitruunamehua (tuore)
- 2 rkl
- ruohosipuli (pilkottu)
- 1/2 tl
- tilli rikkakasvi (kuivattu)
- Valinnainen:
- tartar-kastike
- Valinnainen: sitruunankielet
Miten tehdä se
- Tyhjennä nestemäinen lohi mittatikkuun. Lisää riittävästi maitoa 1 kupin mittaamiseksi. Hiutele lohi isoin kulhoon ja poista se suurista luista. Aseta sivuun.
- Yhdistä erillinen kulho, leipäjuustoa ja parmesaanijuustoa. Aseta sivuun.
- Varovasti saute sipuli, punainen paprika ja selleri voissa, kunnes pehmennetty, mutta ei ruskistettu. Ravista jauhot, kunnes sileä ja keitä 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti. Lisää maitosekoitus samalla sekoittaen ja kypsennä kunnes paksuuntunut. Poista lämpöä.
- Sekoita hiutaleina lohta, kuumakastike, sitruunamehu, ruohosipuli, tilli korjuu ja 1/2 cup of breadcrumb seosta. Jäähdytä lohen seos, kunnes se on tukeva. Jos haluat, voit tehdä tämän astian etukäteen varaamalla seos kunnes olet valmis.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Murskaa matala leivinpaperi, jossa on liimatonta kalvoa ja suihketa öljyllä.
- Jaa jäähdytetty lohen seos kahteen osaan ja muodosta pakanat. Aseta jäljellä oleva leipäraaka-aine sekavaan levyyn. Päällystä molemmin puolin lohi patties kanssa murusia. Aseta valmis leivonta-arkki 2 tuumaa toisistaan. Suihkuta latvat kevyesti öljyllä.
- Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Tarjoile halutessasi herkullista kastiketta ja sitruunankipeä.
Huomaa: Voit käyttää tätä samaa reseptiä tekemään mini-krokettejä alkupaloja varten. Sen sijaan, että voit tehdä paaluja, rullaa lohen seos 1 1/2 tuuman palloiksi. Aseta 1 tuumaa erilleen valmistetuissa pannuissa. Paista kuten yllä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 599 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 749 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 37 g |