Bonfire toffee on ehdoton käsitys Bonfire Night , 5. marraskuuta. Bonfire Night ei olisi täydellinen ilman sitä! Toffee tunnetaan myös nimellä Plot Toffee, ymmärrettävästi Guy Fawkesin ja hänen tonttinsa räjäyttämän parlamentin talot.
Tämä Treacle toffee -resepti Bonfire Toffeeille on yksinkertainen, nopea ja helppo tehdä, mutta sitä on lähestyttävä varoen; toffee saa hyvin, hyvin kuumaa, kun se kiehuu saavuttaa lämpötilat jopa 140 ° C / 270 ° F.
On tärkeää, että toffee saavuttaa oikean lämpötilan tai se ei ole hauras ja kova, kun se asetetaan. On syytä investoida sokerimittariin. Se sanoi, että toffee edelleen maistuu hyvältä vaikka hieman pehmeä ja tahmea, mutta se ei ole todellinen Bonfire Toffee.
Treacle Toffee pitää erittäin hyvin varastoituna ilmatiiviiseen kattiloon, joten tee tarpeeksi Bonfire-yötä ja ylimääräistä joulua varten.
Mitä tarvitset
- 450 g (1 lb) tummanruskea sokeria
- 120 ml (¼) pintavettä
- ¼ tason kermavaahtoa
- 115 g (½ cup) musta salaattia / melassia ***
- 115 g / (½ cup) kultaista siirappia / maissisiirappi
Miten tehdä se
Tekee 500g (1¼ lb) toffeea
- Ylivoimaisesti voita 30 cm x 10 cm tai 18 cm neliöitä, varmista, että saat voin suoraan kulmiin.
- Raskasmetallisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetusta 4-litran kattilakastikkeesta liukenee sokeri ja vesi matalalla lämmöllä. Kun liuos on liuennut, lisää kaikki jäljelle jäävät ainesosat, käännä lämpö ja keitetään. Sokerin tai toffee-lämpömittarin käyttö kiehuu 140 ° C: seen / 270 ° C: seen (pehmeä halkeama).
*** Jos sinulla ei ole sokeri- tai toffee-lämpömittaria, säilytä kylmällä vedellä sammuttimen vieressä, kun toffee on alkanut sakeutua, pudota hieman siirappia kylmään veteen, se on valmis, kun se kiinteytyy kierteet, kun se osuu veteen, kun vedestä poistetaan, langat tulisi edelleen olla hieman joustavia eivätkä liian haurasta, kun toffee jatkaa kypsentämistä jonkin aikaa.
- Kun lämpötila tai testi ylittyy (mikä tahansa välillä 20 - 45 minuuttia hyvä kova, keitetään) huolellisesti kaada toffee valmiiksi tina ja jättää jäähtyä.
- Kun toffee on kylmä, irrota se tina ja hajota toffee-vasaralla tai kiinteällä terävällä esineellä ja toffe hajoaa palasiksi. Jos tee-teesi on juuttunut tinaan, käännä tina ja aseta se tasaiselle alustalle. leikkuulauta ja napaat jyrkästi alustan alla muutama kerta, toffee hajoaa ja putoaa ulos.
- Säilytä ilmatiiviissä kattilassa kunnes Bonfire Night, jos voit vastustaa sitä tarpeeksi kauan!
HUOMAUTUS: Tämä karamelli ei ole karamelli ja sellaisenaan on nostettava korkealle lämpötilalle. Ole varovainen hoidettaessa.
** Mikä on Black Treacle?
Musta siirappi on äärimmäisen paksu, tumma, sokerisiirappi, joka sisältää ruoko melassia, mikä antaa sille erityisen maun. Melassi on kuitenkin vähemmän katkera kuin puhdas melassi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 442 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 45 mg |
| hiilihydraatit | 99 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 10 g |