Tres leches kakku on suosikki koko Latinalaisessa Amerikassa. Nimi tres leches (kolme "maitoa") on peräisin kolmesta erilaisesta maidosta ( kondensoitu maito , haihdutettu maito ja kerma), jotka liotetaan tähän kakkuun sen leivonnan jälkeen, jolloin se on rikas, tiheä ja voimakas! Tres leches on tyypillisesti kylmässä - se maistuu, kuten jäätelö on juuri sulanut sinun kakku. Se on hyvä jälkiruoka kuumalle säälle . Jotkut alkuun tres leches kanssa Italian meringuue , ja toiset haluavat käyttää kermavaahtoa.
Tämä mansikka tres-leches-kakku on kakkuja täytettynä kakku ja kermavaahto, ja siinä on mansikoita ja mustikoita (tai mitä tahansa hedelmää, jonka haluat - esimerkiksi persikat ja vadelmat). Marjat ja kermavaahtoiset punaiset, valkoiset ja siniset värit ovat täydellisiä 4. heinäkuuta.Mitä tarvitset
- 8 munaa
- 2 2/3 sokeria sokeria ja 2 rkl
- 1 rkl vaniljaa ja 1 tl
- 1 tl. Manteliuutetta
- 2 2/3 cup all purpose meal
- 1 rkl leivinjauhetta
- Hyppysellinen suolaa
- 1/2 kuppi kirnupiimää
- 1 1/2 kupillista kondensoitua maitoa
- 1 1/2 kupillista haihdutettua maitoa
- 3 kuppia kermavaahtoa
- 1 punta mansikoita (plus enemmän koristeluun)
- 1/2 cup sokeria
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 kuppi mustikoita (sisustukseen)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Suorita 9 x 13 tuuman paneelin pohja, jossa on pergamenttipaperi.
- Pysyvän sekoittimen kanssa voittaa munat 2 2/3 sokerilla sokerilla, kunnes väri ja paksu valo ovat noin 5 minuuttia. Sekoita 1 rkl vaniljaa ja manteliuutetta.
- Sekoita jauhot leivinjauheella ja suolalla.
- Taita kuivat ainesosat muna- ja sokeriseokseen vuorotellen kirnupiimä. Käännä varovasti ja älä ylitä.
Levitä taikina pannulle ja paista 30-40 minuuttia, kunnes kakkuin asetettu hammastikku tulee puhtaaksi ja kakku alkaa vain kevyesti kosketuksiin.
- Kun kakku leivonnut, valmistele mansikka täyttö: Huuhtele 1 kiloa mansikoita ja poista varret. Leikkaa mansikat puoleen ja aseta ne kattilaan 1/2 sokeria sokeria ja 2 rkl maissitärkkelystä.
- Kuumenna mansikoita keskilämmöllä, heittää ne kevyesti ja sekoittamalla ne lusikalla. Kiehauta kiehuvaksi ja hauduta 3-4 minuuttia. Poista lämpöä ja rasvaa hienojakoisen silmäkoiran seulan avulla lastalla pakottamalla mansikoita kulhoon. Anna jäähtyä.
- Kun kakku on jäähtynyt noin 5 minuuttia, käytä vartaassa repimään reikiä koko kakun pinnalle. Vatkaa kondensoitu maito, haihdutettu maito ja 1 1/2 kupillista kermaa ja kaada kuumakakkua päälle.
- Jäähdytä kakku 2-3 tuntia tai yön yli, kunnes jäähdytetty.
- Voitele jäljellä olevat 1 1/2 kupillista kermavaahtoa 2 rkl sokeria, 1 tl vaniljaa ja suolaa, kunnes jäykät huiput muodostuvat. .
- Jätä kakku pannulle, levitä mansikka täyttämällä kakun päälle. Levitä kermavaahtoa peittäen mansikan täytön.
- Koristele kakku mansikoilla ja mustikoilla. Jäähdytetään, kunnes se on valmis.
Huomautus leivinpannuista: Tres Lechesia palvelee usein ruokalasta, mutta tietyissä tilaisuuksissa on syntymäpäiviä, joista saatat haluta houkuttelevampi esitys. Voit leipoa kakun kahdella pyöreällä kakkukerroksella, mutta kun ne ovat uunista, anna heille vähintään 12 tuntia maidon imeytymiseen, kun taas kakut ovat jääkaapissa. Kun ne ovat imeytyneet kaikkiin maitoon ja jäähtyneet hyvin, voit purkaa ne ja juoda niitä italialaisella meringuella tai kermavaahdolla.
Se auttaa sovittamaan pannujen pohjan pergamenttipaperilla. Toinen mahdollisuus on leivota kakku 10 tuuman kevytmuotoinen pannulla ja poistaa sitten kaista kakun ympärillä, kun se on hyvin jäähdytetty ja imeytynyt maitoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 267 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 81 mg |
| natrium | 212 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |