Tämä värikäs ja raikas marinoitua vihanneksia koskeva resepti on niin helppo tehdä ja ei vaadi monimutkaista purkamenetelmää . Kuuma makea ja hapan suolaliuos käytetään marinoitua vihanneksia, ja vain pari päivää nopeat ja helppoa marinoituja vihanneksia ovat valmiita nauttimaan!
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa vihreää haarapavua (päätyleikattu)
- 1/2 kiloa keltaista vahapapuja (päätyleikatut)
- 2 isoa porkkanaa (kuorittu, leikattu 4 tuuman pitkäksi 1-2 tuuman paksuilla tikkuilla)
- 2 punaista paprikaa (leikattu 1/2-tuuman paksuihin tikkuihin)
- 1 pää kukkakaali (leikattu 2 tuuman kukkaruukkuihin)
- 6 valkosipulinkynttä (kuorittu, vasen koko)
- 3 1/2 cups siideri etikkaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 rkl kosher-suolaa
- 4 kupillista vettä
- 1 tl koko korianterinsiemeniä
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl koko mustapippuria
- 4 kupillista vettä
- Valinnainen: pippuripihvihiutaleita
Miten tehdä se
- Lisää kaikki leikatut vihannekset, lukuun ottamatta valkosipulia, isoin, ruostumattomasta teräksestä valmistettuun sekoitusastian tai varastokappaleen (on valmistettava ei-reaktiivisesta metallista).
- Yhdistä kaikki muut ainesosat suuressa kattilassa (ei-reaktiivinen) ja tuo kiehuva kiehuva aine keskilämmöllä.
- Kaada varovasti kiehuva neste vihannesten päälle ja varmista, että kaikki ainesosat on upotettu suolaliuokseen käyttämällä joitain suuria levyjä tai lasilevyjä pitämään ne nesteen alla.
- Kun vihannekset ovat jäähtyneet täysin huoneenlämpöiseksi, kääri tiiviisti muovikelmuihin (jätä laatat säiliöön, niin että vihannekset jäävät peittausnesteen alle).
- Jäähdyttämisen jälkeen vähintään 2 päivää, peitattuja vihanneksia voidaan ottaa pois nestettä ja tarjoillaan. He pitävät noin viisi päivää upotettuna.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 215 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 623 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 8 g |