Tämä thaimaalainen kurkku salaatti resepti on helppo luoda ja täynnä pohjimmiltaan maut thai ruoanlaittoon. Se on yksi henkilökohtaisista kaikkien aikojen suosituista salaatuista millä tahansa ja kaikilla keittiöillä, ja valmistaa vain kymmenen minuuttia. Tarjoile tätä ainutlaatuista ja terveellistä salaattia kakkuvuorena illalliseksi tai kevyeksi ja maukkaaksi lounaaksi tai välipalaksi. Hyvää salaattisalaattia puolueelle, BBQ: lle, piknikille tai potluck-puolueelle, koska se voidaan tehdä, kun tulet ulos ovesta!
Mitä tarvitset
- 1 Englanti kurkkua TAI 2 kpl kurkkua (pese kevyt pinnoite astianpesuaineella ja huuhtele, niin iho voidaan jättää päälle)
- 1 makkaraa, jauhelija TAI 1/4 kuppia jauhettua purppuranpunaista sipulia
- 2 vihreää sipulia, hienonnettu
- 1 tuoretta punaista chiliä, de-seeded ja jauhettua, OR 1/4 cup kuutioitua punaista paprikaa
- 1/2 cup tuoretta korianteria / koriantero, likimain hienonnettu
- 1/4 kuppia likimain hienonnettua kuivia paahdettuja maapähkinöitä
- Kastike:
- 2 rkl.
- kala kastike (kasvissyöjät: ks. vaihtoehtoinen resepti linkki alla)
- mehua 1/2 kalkkia
- 1 rkl. soijakastike
- 1-2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/4 - 1/2 tl. cayenne-pippuri (maun mukaan)
- 1 + 1/2 - 2 tl. sokeria tai enemmän, maun mukaan
Miten tehdä se
Kasvis / Vegaani versio tämän reseptin , katso minun Vegetarian Thai Cucumber Salad Resepti (Vegaani) .
- Leikkaa kurkku puoliksi pituussuunnassa ja toista sitten joka puolelta, kunnes sinulla on useita pitkiä kaistaleita. Nyt leikkaa toinen tapa luoda pientä kokoa suorakaiteen muotoisia paloja. Aseta salaattikulhoon.
- Lisää salottisipuli, vihreä sipuli, chili / punainen paprika ja korianteri salaattikulhoon (pidä hieman muuta korianteria koralliksi).
- Yhdistä sidosai- neet yhteen kuppiin sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Maku-testi se makea hapan tasapaino, lisää sokeria, jos se on liian hapan makusi. Vinkki: Huomaa, että pukeutuminen maistuu melko suolaksi ja pistäväksi nyt, mutta se on täydellinen yhdistettynä salaattiin.
- Kaada kastike salaattiin ja heittää hyvin.
- Tarjoile, top hienonnettu maapähkinöitä, plus ylimääräinen korianteri . Halutessasi koristele limeista. Tarjoile välittömästi tai peitä ja säilytä enintään 3 tuntia. *
vinkkejä:
- Jos tarjoile tätä salaattia pääruokana, lisää 1 kuppi keitettyä vauvan katkarapua proteiinilähteeksi.
- Huomaa, että mitä kauemmin tämä salaatti istuu, sitä enemmän nestettä kerääntyy kulhon tai lautasen pohjalle (mehu kurkusta). Jos haluat tehdä sen etukäteen, muista vain salata salaatti ennen tarjoilua. Tämä salaatti on parhaiten syönyt samana päivänä, kun teet sen. NAUTTIA!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 971 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |