Tiramisu-tryffelit ovat sileät valkosuklaiset tryffelit, jotka on maustettu mascarpone-juustolla ja kahvin kanssa, joka jäljittelee klassisen tiramisu-jälkiruokamukavuutta. Voit myös lisätä rypsiuutteen tai konjakkia, jos haluat tehdä nämä tryffelit todella aitoiksi.
Mascarpone on lievä, pehmeä italialainen juusto, jota käytetään usein jälkiruokissa sen rikas, kermainen koostumus. Jos et löydä sitä, voit korvata täysirasvaisia kermajuustoja, mutta maku ja rakenne muuttuvat hieman erilaisiksi.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 6 unssia valkoista suklaata (hienonnettu)
- 1/3 cup / 3 unssia mascarpone-juustoa (huoneenlämmössä)
- 1/2 - 1 tl instant kahvia
- 1/2 - 1 tl vettä
- 8 unssia suklaa karkkia päällystys
- Valinnainen: 4 unssia valkoista suklaata (koristele)
- 1/4 cup makeuttamaton kaakaojauhe (koristella)
Miten tehdä se
1. Sulata valkosuklaa varovasti mikroaaltouunissa puolivalmiudella ja sekoittamalla sitä 30 sekunnin välein. Valkoiset suklaat pistävät helposti, joten on parasta kuumentaa sitä hitaasti ja varovasti. Pysäytä lämmitys, kun jäljellä on vielä muutama sulamaton kappale ja anna sulan valkoisen suklaan jälkilämmön sulattaa jäljellä olevat kappaleet.
2. Yhdistä 1/2 tl instant kahvia 1/2 tl vettä pienessä maljassa tai kuppiin ja sekoita kunnes kahvi liukenee.
3. Kun valkoinen suklaa sulatetaan ja sileä, sekoita mascarpone-juustoon ja kahviin, kunnes jäljelle jää kokkareita. Maistele seosta, ja jos haluat vahvemman kahvin maku, liuota loput 1/2 tl pikakahvia yhteen 1/2 tl vettä ja lisää se valkoiseen suklaaseen.
4. Paina valkoisen suklaan päälle päällystekerrosta ja säilytä se kylmänä, kunnes se on tarpeeksi tukevaa, noin 1-2 tuntia.
5. Kun tryffeli-seos on tukkeutunut, käytä tl-ruokalusikallista tai pienikokoista karkkia kauhaa muodostaen sen 1-tuuman palloiksi folio-vuorattuun leivinpaperiin. Jos se on liian vaikea rullata, anna sen istua pöydälle huoneenlämmössä, kunnes se pehmentää hieman. Jos se tarttuu kämmenihiisi, päällystä ne kevyesti kaakaojauheessa.
6. Sulata suklaakakun pinnoite mikroaaltouunissa. Käytä haarukoita tai upotuslaitteita tylppäpudotukseen sulatetussa päällysteessä ja anna ylimääräinen tippuminen takaisin kulhoon. Aseta kastettu tryffeli takaisin kalvolla peitettyyn leivinuuniin ja toista kunnes kaikki tryffelit kastetaan.
6. Tiramisulla on perinteisesti kaakaojauheen päällepuhallus päällä, joten paahtamatonta kaakaota pannaan pieneen siivoukseen ja kevyesti ripottele tryffeleiden yläosat kaakaojauheella.
7. Tiramisu-tryffeleitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Parhaan maun ja tekstuurin ansiosta saat huoneen lämpötilaan ennen tarjoilua.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 161 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 44 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |