Karitsa on aina hyvä liha, joka on tarkoitettu runsaalle muhennukselle tai vuokalle . Tämä helppo Lamb Cobbler on niin ihana yhdistelmä karitsaa, porkkanoita, punaherukoita ja rosmariinia. Cobblerin värit ovat yhtä houkuttelevia kuin rikkaat makut.
Mitä tarvitset
- lammas
- 1 1/2 lb (700g) haudutettua karitsaa haudutettavaksi
- 4 isoa porkkanaa, kuoritut ja leikataan kaareviksi 1 "(2cm) renkaiksi
- 1 iso sipuli, kuoritut ja karkeasti silputut
- 1 pieni leekki leikattu renkaiksi
- 1 laakerinlehti
- 1 dessertspoon punaruskea hyytelö
- 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna (valinnainen)
- 2 pinttiä (900 ml)
- hyvä karitsan tai vihannesten kanta
- 3 rkl Extra Virgin oliiviöljyä
- Maustettua jauhoja (3 rkl jauhoja sekoitettuna puristeen suolalla ja pippurilla)
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maistaa
- Pistä kuivatut rosmariini / tl tuoreet
- Suutari / Scones
- 8 oz (225 g) itsestään nostavaa jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 2 oz (55 g) kovaa voita
- 1/4 pintti (120 ml) maitoa
- 2 munaa
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 2 oz (55 g) voimakasta Cheddar-juustoa, raastettu
Miten tehdä se
Suutari
- Laita öljy paistinpannuun. Kaada karitsan maustettua jauhoa. Paista lihaa, kunnes ruskea.
- Lisää vihannekset ja laakerinlehti. Paista 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää punaviinipelkku ja kuivattu rosmariini. Lisää varastossa. Mausta aikaa.
- Siirrä lihaa vuoka-astiaan ja peitä sitten ja leivota 1¼ -1½ tuntia tai kunnes liha on huono.
Cobbler Topping
- Kuumenna uuni 220 ° C: n / 425 ° F: n / kaasumerkin 7 päälle.
- Sekoita jauhot suolalla isoon kulhoon. Leikkaa voin pieniksi kuutioiksi. Heitä se jauhot. Sormenpäällä hankaa voin, kunnes seos muistuttaa leipää. Lisää suolaa ja pippuria. Lisää rosmariini ja juusto.
- Tee kaivo keskellä seosta, lyö muna ja maito yhteen ja tuo sekoitus veitsellä. Seos on tahmeaa. Jauhettuun pintaan vaivattava taikina kaksi tai kolme kertaa, kunnes se on sileä.
- Pyyhi tai pistä litteä lohko noin 21/2 cm paksuiseksi ja leikataan kierteillä jauhotun leikkurin kanssa. Harjaa päärynät ja jäljellä oleva paistettua munaa kultaisen kuoren päälle.
- Sekoita linnut suoraan vuoan päälle ja kypsennä 15 - 20 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin nousseet ja kullanruskeat.