Chicken Cordon Bleu on absoluuttinen klassikko ranskalaisesta keittiöstä, ei vain sitä rakastettu koko Ranskassa, se on maailmanlaajuinen, vaikka teknisesti se ei ole ranskalainen resepti. Chicken cordon bleu oli amerikkalainen luomus 1900-luvun puoliväliin kuuluvan roulade-kulinaarisen kehityksen aikana, ja vain sen nimi, joka tarkoittaa "sinistä nauhaa", voidaan jäljittää Ranskalle (mutta älä kerro ranskalle, he eivät olisi tyytyväisiä ).
Tämä kana cordon bleu-resepti tuottaa herkullisia, huokeita kana-roulotteja, jotka on täytetty härkäpähkinällä ja sulatettua Gruyere-juustolla. Yllätyt sen selvittämiseksi, kuinka helppoa tämä on. Cordon Bleu tekee ihastuttavan illallisen, lounaan (jopa aamiaisen) ruokalajin. Aikuiset ja lapset nauttivat siitä. Tarjoile uunista kuumaa reseptiä, mutta ole varovainen (varsinkin jos palvelet lapsille) sulatettu juusto on petollisen kuuma ja helposti poltettavissa, jos syödään heti. Leikkaa ja anna ilman jäähtyä hieman ennen syömistä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita (sulatettu)
- 1 kuppi leivänmarjaa (karkea, kuiva)
- 2 tl timjami (tuore, hienonnettu)
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu)
- 4 kiloa kanaa (ihonalaisia, luutonta kananrinta puolikkaita, pounded 1/4-inch ohut)
- 8 viipaleita prosciuttoa (ohut)
- 8 unssia Gruyere (juusto, raastettu)
- 1/2 kuppijauhoja (kaikkiin tarkoituksiin)
- 1/2 teelusikallista suolaa (Kosher)
- 1/2 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 3 munaa (lyöty)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375F: ksi. Harjaa leivinpannu oliiviöljyllä ja aseta se sivuun. Sekoitetaan kuivat leivänmurut, pilkottu timjami, murskattu valkosipuli ja sulanut voi ja aseta sitten seos sivuun käytettäväksi myöhemmin.
- Laita kananrinta puoliksi tasolle levylle tai leikkuulaudalle ja kerroksen 2 siipikarjan kinkkua päälle. Ripottele 2 unssia Gruyere-juustoa hamsterin yli, vältä reunoja. Roll valmiiksi kanaa tiukka kierre. Toista kerroksellisuus ja valssaus prosessiin jäljellä olevilla kananrintakuvilla.
- Sekoitetaan jauhot, suola ja pippuri yhteen. Vedä kananrintajauhot seoksessa, varmista, että päällystät koko kanaa. Ravista ylimääräinen jauho; siellä on vain ohut pinnoite siitä kana. Pistä kana nopeasti munien päälle ja anna ylimääräisen munan juosta. Vedä kana valmiissa leivänrurmassa ja yrtti-seoksessa ja laita se valmiiksi leivinpannulle. Toista prosessi jäljelle jääneillä broilereilla.
- Paista kana cordon bleu 20-25 minuuttia esikuumennetussa uunissa, kunnes kana keitetään läpi ja mehut selviävät. Poista kana uunista ja anna sen levätä 5 minuutin ajan, sitten viipaloi rullat spiraaleiksi ja toimita välittömästi.
Huomautuksia Cordon Bleu Chiickesta: älä ota varoitusta ylläolevasta johdannosta kuumasta, sulatusta juustosta, varsinkin jos palvelee lapsia.)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1709 |
| Kokonaisrasva | 98 g |
| Tyydyttynyt rasva | 35 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 38 g |
| Kolesteroli | 617 mg |
| natrium | 1,731 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 151 g |