Vaikka paljon marokkolaisia salaatteja on tarkoitus syödä kastelemalla kruunua leipää, kuten khobzia , tämä tuoksuva bataatti ( batata hlouwa ) salaatti rikkoo tätä sääntöä ja herättää haarukkaa. Makeat perunat tai yams kuoritetaan, haudutetaan kunnes tarjous ja sitten sekoitetaan varovasti runsaaseen maukas siirappi, maustettu kanelia, sahramia ja hunajaa. Helppo, makea ja herkullinen! Rusinat ovat valinnainen mutta erittäin täydentävä lisäys.
Tarjoile salaattia säestykseksi maustetuille aterioille, makeille ja suolaisille tagineille , paistettua kanaa tai kalkkunaa ja grillattuja lihoja. Tai harkitse kasvisruokaa tekemällä sitä marokkolainen karamellisoitu sipuli ja rusinoita ( tfaya ) yli kuskus, riisi tai muut jyvät.
Kokeile myös bataatteja Marokon Couscous -tuotteella, jossa on seitsemän kasviksia tai kasvissyöjä-bataattia Tagine.
Mitä tarvitset
- 1 lb (1/2 kg) makeita perunoita (tai yams)
- Valinnainen: 1/3 cup tumma kultainen rusinoita
- 4 kuppia suolattu vesi (tai tarpeeksi kattamaan bataatit)
- Syrup:
- 3 rkl hunajaa (tai
- sokeri , jos haluat)
- 3 rkl
- voi
- 3 rkl vettä
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1/4 tl pippuria
- 1/8 tl
- kurkuma
- Hyppysellinen
- sahrami kierteet (mureni)
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Jos käytät rusinoita, poimi ne ja hävitä kaikki varret. Aseta ne pieneen kulhoon, peitä kiehuvalla vedellä ja aseta ne sivuun liottamalla saladin valmistuksen aloittamista.
- Kuori bataatit ja leikkaa 1/2-viipaleiksi. Leikkaa kaikki viipale 1/2 "tikkuihin; sitten niputtaa tikkuja ja leikkaa ne 1/2 "kuutioiksi. Mitä tasaisempia ovat bataattikuutit, sitä paremmin he kokevat.
- Pese bataatti kuutioista kulhoon kylmää vettä; pyöritä niitä sormillasi ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Tyhjennä kuutioituneet perunat paineella, huuhtele juoksevalla vedellä ja siirrä 2-litran astiaan.
- Peitä perunat kylmällä suolavedellä, pistä korkealla kuumalla ja kiehuu. Kypsennä noin 5 minuuttia tai kunnes perunat ovat herkkiä. Yritä välttää ylikypsää tai kuutio menettää puhtaat reunansa ja muuttua herkäksi.
- Kaada keitetyt bataatit siivilään ja anna niiden valua samalla kun teet siirappia.
- Tyhjennä rusinat ja aseta ne samaan pottiin, jossa perunat on keitetty. Lisää hunajaa, voita, vettä ja mausteita. Sekoita keskilämmöllä ja keitä 1 - 3 minuuttia tai kunnes siirappi on muodostunut. Maku ja säädä mausteita.
- Palauta bataatit pottiin ja sekoita hyvin kevyesti päällystämällä ne siirappilla.
- Tarjoile bataatit lämpimänä tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 442 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 23 mg |
| natrium | 206 mg |
| hiilihydraatit | 87 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 6 g |