Lisää todistusvoimainen savupuhdas teidän jerkiksi
Yksi ensimmäisistä asioista, joita monet ihmiset haluavat tehdä uuden tupakoitsijan kanssa, on tehdä jerky. Jerky on helppo tehdä tupakoitsija, uuni, ruoan dehydrator tai jopa säädetty auringossa. Haukkuminen tupakoitsijalla lisää mahtavaa savuista makua, jota et saa toisin. Kuitenkin on helppoa yli savun jerky, koska lihaa on leikattu hyvin ohut, ennen kuin savustetaan. Älä käytä tupakoitsijoita tupakoitsiessasi, kun teet jerkkiä.
Jerky on yleensä kuivattuja pitkät ohuet nauhat. Tyypillisesti liha on naudanlihaa, ja perinteinen kuivausmenetelmä on auringossa. Moderni nykiminen on sisältänyt kaikenlaiset proteiinit, kuten kalkkuna, lohi ja karja. Jerky on pysynyt suosittuna satoja vuosia ihmisten kanssa, jotka tarvitsevat omia ruokaansa, mukaan lukien vanhojen ja vaeltajien retkeilijät. Jerky on kova ja suolainen, mutta kevyt ja kestää hyvin kauan ilman jäähdytystä tai erittäin paljon huolta.
Perusvaiheet tupakointiin Jerky
Voit kokeilla proteiineja ja makuja, kun olet tyytyväinen jerkkien tekemisen perusteisiin.
- Aloita hyvin vähäisellä lihan leikkauksella. Aloittamalla, paahtoleipä on hyvä perusproteiini jerky, koska se on yleensä laiha ja helppo työskennellä. Leikkaa kaikki rasva lihasta. Rasva pahenee nopeasti ja lisää kuivausaikoja.
- Leikkaa liha viljan yli 1/4 tuuman viipaleiksi. On monia erilaisia mausteen seoksia ja marinadeja, jotka maistuvat jerkysi. Valitse jotain, joka houkuttelee makuaistasi. Jos kuitenkin päätät pitää sen yksinkertaisena, ripottele lihaa suolalla ja pippurilla ja aloita tupakointi.
- Tupakoivana tarvitset matalalämpötilan ja vähän savua . Ihanteellisessa tapauksessa lämpötilan pitäisi olla alle 150 F / 65 C. Jos käytät sähköistä tupakoitsijaa, otat käyttöön pienen savun määrän, mutta jos tupakointi puuhiilen tai lehtipuun avulla tuottaa runsaasti savua. Sinun täytyy polttaa tai kuivata jerksi, kunnes se on täysin kuiva. Riippuen siitä, miten voit tehdä sen ja ilmastosi, se voi kestää 12-72 tuntia.
Yritetään ajaa tupakoitsija yli 12 tuntia, ja se voi olla haaste monille ihmisille. Kun se tulee jerky, aiot saada savun maku lihaan noin 3 tuntia. Tämän jälkeen voit ottaa jerky ulos tupakoitsija ja lopettaa se pois elintarvikkeiden dehydrator tai uuni.
Jerkyn viimeistely ja säilytys
Jos haluat tallentaa valmiin jerkin, varmista, että se on valmis kuivattu ja jäähdytetty ennen kuin aloitat sen tallentamisen. Se antaa jonkin verran kosteutta, kun se jäähtyy ja et halua kosteutta kosteudelta. Jerky voidaan säilyttää suljetussa säiliössä tai muovisessa vetoketjussa. On parasta nimittää paketti, jossa on jerky (mukaan lukien kaikki mausteet) ja päivä, jona kuivatit sen. Jerky on pidettävä viileässä, pimeässä paikassa ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa vielä pidempään säilytykseen.