Brittiläinen omenapiirakka on klassinen jälkiruoka tai tee-aika. Piirakka on leivonta ja lähes kaikissa maissa on oma tyyli. Tämä on perinteinen brittiläinen ja myös irlantilainen. Kaneli on valinnainen, eikä perinteinen, maku Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Se löytyy täältä useammin nyt, kun maku on päässyt yli Yhdysvaltojen.
Täydelliset omenat tätä piiraista ovat Bramleys. Heillä on ihana tasapaino makeasta ja happamasta, ja ne tarjoavat kivaa arkuutta kypsennettäessä, mikä tekee niistä parhaan. Jos sinulla ei ole Bramleysia, voit vapaasti käyttää mitä tahansa hyvää ruokaa omenaa . Ja jos todella jumissa, hyvä jälkiruoka omena toimii myös, vaikka omenat eivät ole niin pehmeitä, kun keitetyt.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille:
- 1 2/3 cups / 200g all purpose meal
- Hyppysellinen suolaa
- 4oz./110g. kuutioitua voita (tai yhtä voimakasta voileipää)
- 2 - 3 rkl. kylmä vesi
- Täyttö:
- 1 1/2 lb./700 g ruoanlaitto omenat (kuoritut, kuoritut ja neljännekset)
- 2 rkl. sitruunamehua
- 4 oz./110 g. sokeri
- 4-6 rkl. kylmä vesi
- Valinnainen: 1 tl. jauhettua kanelia
- 1 oz./25 g. voi
- 1/4 cup maitoa (enemmän tai vähemmän, jotta lasite)
Miten tehdä se
Leivonnaisille:
- Aseta jauhot, voi ja suola suuriin, puhtaaseen kulhoon.
- Ruiskaa voin jauhot sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa hienoja leipäruokia ja työskentelee mahdollisimman nopeasti estääkseen taikinan lämpenemisen.
- Lisää vettä seokseen ja kylmä veitsi sekoitetaan, kunnes taikina sitoo yhteen, lisää kylmää vettä tl kerrallaan, jos seos on liian kuiva.
- Kierrä taikina päällystyskalvolla ja jäähdytä vähintään 15 minuuttia, jopa 30 minuuttia. Lämmitä uuni 425F / 220C / kaasu 7.
Täyttö:
- Samanaikaisesti sitoudut omenat sitruunamehun ja veden kanssa suurella pannulla, kunnes pehmeä. Lisää sokeri ja kaneli keitettyihin omenoihin. Poista lämpöä ja lisää voin ja jätä jäähtyä.
- Rullaa puolet leivonnaisista ja pudota 7 "(13 cm) piirakka. Laita jäähdytetty, keitetty omenaseos leivonnaisiin.
- Työnnä jäljelle jääneet leivonnaiset pöydän kansiin. Huuhtele leivonnaisten reunat maljassa kylmän veden kanssa, peitä kansi, paina reunat tiukasti yhteen ja kiristä koristelemaan.
- Harjaa piirakan pää maidon kanssa ja paista kuumaa uunia keskelle 20-25 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa tai kylmää kermaa, jäätelöä tai vaniljakastiketta .
Huomautus:
Taikinaa voidaan myös valmistaa elintarvikeprosessorissa sekoittamalla jauhot, voi ja suola prosessorin kulhoon pulssin asetuksella. Kun seos muistuttaa leipää, lisätään vettä hiljalleen suppilon läpi, kunnes taikina tulee yhteen palloon. Kiinnitä muoviin ja jäähdytä kuten edellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 377 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 294 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 2 g |