Näitä ranskalaisia kastikkeita ovat makea ja ruskea tomaattipohjainen kastike sekä perusöljy ja etikka Ranskan kastike. Ne ovat molemmat erittäin helppo reseptejä, joissa on runsaasti makua.
Lisää hieman valmistettua piparjuuria tai enemmän cayennaa, jos haluat mausteisen ranskalaisen pukeutumisen.
Mitä tarvitset
- Tomaattipohjaiseen ranskalaiseen kastikkeeseen:
- 1/3 cup punaviinietikkaa
- 1/3 kuppi kasviöljyä
- 1/3 cup chili kastiketta
- 1/3 cup ketchup
- 1/4 cup ruskea sokeri (pakattu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- Harvat putoavat Worcestershire-kastiketta
- Dash cayenne-pippuria
- Valinnainen: 2 tai 3 tl piparjuuri
- Perus Vinaigrette-Style French Dressing:
- 1/4 cup viinietikkaa (punainen tai valkoinen)
- 3 rkl salottisipulia (hienonnettu)
- 1 1/2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 3/4 kuppia
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Juuri maustettua mustapippuria
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Tomaattipohjainen ranskalainen kastike
- Yhdistele 1/3 kupillinen etikkaa, 1/3 kuppi kasviöljyä, chilikastiketta, ketsuppia, ruskeaa sokeria, valkosipulia, 1/2 teelusikallista suolaa, 1/4 tl pippuria, Worcestershire-kastiketta ja viiniköynnöksen pippuria. Haluttaessa lisää hieman valmistettua piparjuuri.
- Sekoitetaan kunnes sujuu.
Tekee 1 1/2 kupillista.
Perinteinen ranskalainen kastike Vinaigrette
- Sekoitinta tai pieni kulho yhdistää 1/4 kuppi etikkaa, salottisipulia ja Dijon-sinapiaa; prosessi tai vispilä, kunnes sekoittuu hyvin.
- Lisään oliiviöljy hitaasti, tasaisesti virtaamalla, sekoittamalla tai sekoittamalla jatkuvasti.
- Maku ja kauden suolaa ja pippuria halutulla tavalla.
Tekee 1 1/4 cups.