Herneet ovat yksi vanhimmista viljelykasveista, joita ihminen on viljellyt ja jotka on jo syöty jo jo 9000 eaa. Split-herne keitto on jäljitetty kreikkalais-roomalaisille yhteiskunnille ja suosittu taimitarha, "pease puuroa kuuma, pease puuroa kylmä" juhlii monipuolisuutta lautasen. Tämä resepti valmistetaan kuivatuista keltaherneistä, jotka on kuoritettu ja jaettu. Tämä kasvissyöjäinen kuuma keitto-resepti sopii erinomaisesti kylmille päiville, vähäisille budjeteille tai kaikille, jotka etsivät terveellistä ja terveellistä vegaanista ruokaa lounaaksi tai illalliseksi.
Ainesosien vaihto ja ruoanvalmistelut
Tämä resepti soveltuu lypsylehmä-, muna- ja vegaanisiin ruokavalioihin, mutta kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu allergioille tai ruokavalion rajoituksille, muista lukea huolellisesti kaikki ravitsemukselliset etiketit, jotta varmistetaan, ettei ole olemassa piilotettuja maitotuotteita (tai muita allergeeneja, jos nämä koskevat sinua).
Voit vapaasti lisätä maustesi muita vihanneksia tai mausteita; Olen joskus lisännyt hienonnettuja perunoita tai kasveja kasvisruokia lisäämällä muita makuja ja tekstuureita. Haluan lisätä pippuria ja hieman kuminaa keittoon hieman mausteen, mutta voit vapaasti jättää nämä perinteisempään herne keittoon. Kaksi tai kolme viipaletta aromaattisia tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia, maapähkinää, timjamia ja persiljaa, ovat hienoja lisäyksiä, jotka antavat keitolle ainutlaatuisen maun.
Mitä tarvitset
- 6 kuppia
- kasvisliemi
- 1 kuppi vettä, lisää tarvittaessa
- 2 keskikokoista sipulia, hienonnettu
- 2 varret selleriä hienonnettuna
- 2 isoa porkkanaa hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 1/2 kuppia kuivattua keltaista halkeamia
- 1/2 teelusikallista suolaa, lisää maistumaan
- 1/2 tl kuminaa (valinnainen)
- 1/2 teelusikallista jauhettua pippuria (valinnainen)
- 1/4 tl tuorempaa mustapippuria tai makua
Miten tehdä se
- Laita liemi, vesi, sipuli, selleri, porkkana ja valkosipuli suuressa varastopaikassa korkealla lämmöllä. Tuo seos kiehuvaan. Lisätään kuivatut halkeamat, heiluttavat lämpöä ja pureskellaan 35-35 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä ja herneet ovat hyvin pehmeitä. Lisää suola, kumina, paprika ja mustapippuri.
- Kun käytät perunanviljelijää tai metallinen lusikka, ripustaa herneet noin 3-5 minuuttia tai kunnes keitto on kermamaa, lisää tarvittaessa vettä. (Vaihtoehtoisesti voit valita hieman enemmän kuin puolet keitosta sekoittimessa ja sekoittaa sen sitten un-pureed osaan.) Lisää maustettua suolaa ja pippuria ja tarjoile kuumaa leipää tai riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 93 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 712 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |