Tämä resepti vie lämpimän ja kermainen artisokka upposi uudelle tasolle lisäämällä kuoria. Lievä kala sopii hyvin kermajuoksuihin, juustoihin ja raikasartikkelien sydämiin. Tarjoile lämmin keksejä tai parempaa vielä, viipaleita pussukkaa. Voit käyttää tätä paprikaa ja artisokkipippua etana, mutta kun se yhdistetään lasillisen valkoviinin ja salaatin kanssa, se voi myös tehdä yksinkertaisen, mutta herkullisen illallisen.
Tässä reseptiin käytetty paprika voi vaikuttaa dramaattisesti makuun. Makea, savustettu espanjalainen paprika lisää erityisen herkullista savuinen maku. Unkarilainen paprika tulee eri tyyliin aina pistävästä makeuteen. Säännöllinen paprika myydään monissa päivittäistavarakaupoissa, mutta se lisää väriä, mutta vain vähän lisäominaisuutta.
Mitä tarvitset
- 1/2 - 3/4 pound -kuoriainen (turska voidaan korvata, ihon ja luut poistetaan)
- 1/2 tl
- kosher suola
- 3/4 tl paprikaa (jaettu)
- 2 rkl oliiviöljyä (tai sulatettua voita)
- 1 purkki / 14 unssia
- artisokkien sydämet (valutettu ja hienonnettu)
- 1/3 cup majoneesia
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1 kuppi parmesanjuustoa (raastettu ja jaettu)
- 1/4 tl pippuria
Miten tehdä se
- Kauden kalaa suolalla ja 1/2 teelusikallista paprikaa peitetään sitten oliiviöljyllä tai voilla
- Aseta kala rullatulle leivinpannulle. Voit sitoa pannulla kalvolla puhdistuksen helpottamiseksi. Ripottakaa kalaa korkeassa lämpötilassa, kunnes keitetyt, noin 6-8 minuuttia. Kala on hiutaloitava helposti ja keskeltä läpinäkyvä. Poista kala uunista ja aseta sivuun.
- Sammuta broileri ja esilämmitä uuni 375 F.
- Suuressa kulhossa sekoita jäljelle jäänyt paprika (1/4 tl), artisokka-sydämet, mayo, smetanahna, 1/2 cup parmesanjuustoa ja mustapippuria.
- Hiutetaan keitetty kala pieniksi paloiksi ja sekoita kulhoon.
- Levitä tasaisesti 8 x 8 neliön leivinpannulle. Päälle jäljellä (1/2 cup) parmesanjuustoa.
- Paista palanut 20 minuuttia, kunnes lämmin kaikki läpi ja ruskea ja kuplivaa päälle.
Parmesan-juuston valinta
"Parmesan" tarkoittaa mitä tahansa juustoa, joka on valmistettu samankaltaisella tavalla kuin italialainen Parmigiano-Reggiano-juusto. Vaikka voit käyttää Parmigiano-Reggianoa tätä reseptiä varten, voit myös päästä pois käyttämällä vähemmän kallista jäljitettä, kuten parmesaania. Voit tarkistaa tämän Parmigiano-Reggianin kaltaisten juustojen luettelon tai voit jopa kokeilla tätä reseptiä täysin erilaisella juustolla, joka on rikkaampi ja raskaampi, kuten Gruyere.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 283 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 487 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 16 g |