Viinihyytelö on melko tavallista. Viinirypäleet ovat loppujen lopuksi hedelmiä, joten viiniä voidaan tehdä miellyttävän hedelmäisellä hyytelöllä, jossa on aikuiset reunat. Olut voidaan myös tehdä hyytelöksi, epätavallinen, vaikka se kuulostaa. Guinness sopii erityisen hyvin siihen, sillä siinä on runsaasti kaakaon ja melassin muistiinpanoja, jotka pelaavat hienosti hyytelön makeutta.
Vaikka olut on hiukan hapan, se ei ole riittävän hapanta vesihöyryjen säilymiseen yksinään. Guinnessin kellot pH: ssa on noin 5,5, joten etikka on tässä tapauksessa välttämätön happamuuden saattamiseksi turvallisille tasoille ja pektiinisarjan tekemiseksi. Se lisää myös kirkkautta ja tasapainoa häiritsemättä Guinnessin makua.
Hyytelö on monimutkainen mauste, jossa on Guinnessin voimakkaat muistiinpanot, mukaan lukien hieman karvas reuna, joka pelastaa makeutta. Tämä ei todennäköisesti ole hyytelö, jota aiot levittää paahtoleivälle, eikä varmasti pari maapähkinävoita. Se on kuitenkin kiehtova täydentää voimakkaampia juustoja, kuten Parmigiano-Reggianoa tai jopa sitkeitä sinisiä juustoja. Sitä voidaan käyttää myös paistetun lihan, kuten kinkun tai osana grillikastiketta, lasillisen mausteen syvyyden tuomiseksi.
Mitä tarvitset
- 3 12 unssia Guinnessin pulloja
- ¼ cup omena siiderietikkaa
- 2 ½ kupillista sokeria
- 1 pakkaus Sure-Jell-matala-sokeri-pektiini
Miten tehdä se
- Valmistele vesihaudelasi ja sinulla on 6 puhdasta puoli-pinttipurkki valmiina.
- Kaada oluen suuriin ruukkuin; se vaahtoutuu huomattavasti. Lisää etikka. Laita korkea kuumuus.
- Pienessä kulhossa yhdistetään 1/2 sokeria sokeria pektiinipakkauksella ja sekoitetaan perusteellisesti. Lisätään sokeri-pektiini-seos oluen päälle ja lisätään liuos. Tuo olut kiehuu. Lisää jäljellä oleva sokeri ja palaa kiehumaan. Kun seos palaa täyteen valssausaineeseen, keitä 1 minuutti ja poista se sitten lämmöstä. Irrota pinnasta vaahto tai lika.
- Jätä hyytelö astioihin, anna 1/2-senttinen yläpinta, aja puhdas lastasta tai syömäpuikkoa tölkkien sisäpuolen kehää irrottaaksesi kaiken loukkuun jääneen ilman Pyyhi vanteet puhtaaksi kostutetulla paperipyyhkeellä Levitä kannet ja renkaat ja prosessi vesihauteessa 10 minuuttia.