Harvoin jälkiruoka ei voi kilpailla klassisen Lemon Meringue Pie -makuuden kanssa. Mutta tämä jälkiruoka ei tule ilman hintaa. Se voi olla hankalaa tehdä ... jos sinulla ei ole selkeää suuntaa. Onneksi minulla on vain resepti tuoda tämä tuore piirakka kotikoneeseesi.
Jotta tämä resepti olisi entistä helpompaa, tässä on joitain tärkeitä vinkkejä, jotka pitää mielessä:
- Varmista, ettet saa munankeltuaisia munanvalkuaisiksi erottelemalla niitä. Muista, munat eroavat helpommin kylmänä, mutta munanvalkuaiset vaihtavat parhaiten huoneenlämmössä. Kun kuumennat sekoitteita, varmista, että vatkaat jatkuvasti niin etteivät munat alkaneet kokata. Sitota sitruunan täyttö, jos huomaat munahiutaleita.
- Jotta vältät pelätty itkien, varmista, että sitruunan täyttö on kuumaa ennen kuin täytät sen meringu. Meripihkan pieni maissitärkkelys voi myös auttaa imemään kosteutta ja pitää munanvalkuaiset liian ylikypsennä.
- Jauhelihan kutistumisen estämiseksi levitä päällystys niin, että se koskettaa kuoren reunoja. Tämä tekee meringuan kiinni kuoresta ja estää sen vetäytymästä pois leivonnan aikana.
- Puhdista viipaleet veitsellä veitsen lasiksi lämmintä vettä ennen jokaista leikkausta. Tai pyyhi veitsi kostealla liinalla jokaisen leikkauksen jälkeen. Molemmat menetelmät estävät marenki tarttumasta veitselle.
Mitä tarvitset
- Meringue:
- 4 munanvalkuaista
- 1/8 tl kerma vartaria
- 4 rkl valkoista sokeria
- Pie:
- 1 (9 ") valmis leipoa pie crust
- 4 munankeltuaista
- 1-1 / 4 kupillista sokeria
- 5 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl monipuolista jauhoa
- 1/4 tl suolaa
- 1-1 / 2 kupillista kylmää vettä
- 3 rkl voita
- 1/2 cup tuoretta sitruunamehua
- 2 sitruunaa
Miten tehdä se
Paista piirakkapakkaus ohjeiden mukaan ja anna kuori jäähtyä kokonaan. Aseta sivuun. Aseta uuniteline keskimmäiselle tasolle ja esilämmitä 375 ° F: seen.
Tee meringue, asenna stand mikseri kanssa vatkaus liitetiedoston, ja ruoskaa munanvalkuaiset ja kerma viinikäärme, kunnes pehmeät piikit muodossa. Lisää sokeri vähitellen ja jatka piiskaakselia, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Aseta sivuun.
Valmistaaksesi piirakka, kuori munankeltuaiset keskikokoiseen kulhoon.
Aseta sivuun. Sammuta sokeri, maissitärkkelys, jauhot, suola ja kylmä vesi keskipitkissä kattilassa. Keitä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos kiehuu ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes paksuuntuu. Lisää voi ja sekoita kunnes sulatetaan täysin. Poista pannu lämmöstä.
Kaada puolet kuumasta seoksesta munankeltuaisiin ja nopeasti ripottamaan munankeltuaiset. Palauta muna-seos takaisin kastikeuuntiin, lisätään sitruunamehu ja sitruunankiekko ja lisätään siihen asti. Käännä lämpö keskelle alhaiseksi ja kokki, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos kiehuu ja kypsennä noin 6 minuuttia, kunnes paksuuntuu.
Kaada seos paistettuun piirakkuun. Ripusta merenneitto 30 sekunnin ajan, jotta se palautuu eloon. Levitä meringua piirin päälle, kun taas sitruunan täyttö on vielä kuumaa, varmistaen, että se menee aina kuoren reunaan asti. Paista 10 minuuttia tai kunnes merenneuos on kullanruskea. Jäähdytä piirakka 1 tunnin ajan ja jäähdytä se sitten jopa 6 tuntia ennen tarjoilua.