Tee nämä päärynät muutaman päivän etuajassa tai ne voivat talvella syödä. Päärynät marinoidaan punaviinissä, joka on maustettu vaniljalla ja neilillä. Keskustellaan myös hedelmämehun makeutetusta versiosta, joka korvaa valkoisen sokerin.
Mitä tarvitset
- 1 pullo (750 ml) hedelmäinen, punaviini (kuten Merlot)
- 1/2 c. sokeria tai makua (tai 1/2 c. omenamehutiivistettä)
- 1/2
- vaniljatanko
- 10
- kokonaisia neilikoita
- 6 - 8 kypsää pääryötä
- 2 oz.
- Cassis-likööri (valinnainen)
- 2 oz. konjakki tai konjakki (valinnainen)
Miten tehdä se
1. Kaada punaviini kattilaan (koko pullo).
2. Lisää sokeri tai hedelmämehu ja neilikka.
3. Leikkaa vaniljakasvi alas keskeltä ja kaataa siemenet.
4. Lisää siemenet ja papu punaviiniin.
5. Vie viini kiehuvaan, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes nestettä vähennetään noin kolmasosalla.
6. Pese ja kuorta sitten päärynät.
7. Leikkaa neljäsosa ja ydin.
8. Aseta päärynät puhtaisiin purkkeihin, jos säilöntä (raakapakkaus).
Jos aiot syödä myöhemmin viikossa (ei purkamista), aseta ne säiliöön, joka sopii jääkaappiin.
9. Maista punaviini. Lisää sokeria, jos se ei ole tarpeeksi makea. Voit lisätä stevia makeuttamaan sen sijaan vähän sokeria sisältävä resepti.
10. Poista punaviini lämpöä ja lisää brandy tai konjakki ja Cassis.
11. Jos olet purkaminen, kaada kuuma neste yli päärynät purkit, jättäen puoli tuumaa ilmatilaa. Lisää kannet ja ruuvaa kiinni käsin.
12. Aseta lasit kiehuvaan vesihauteeseen tai painepesuun niin, että vesi pääsee kannen yli vähintään yksi tuuma. Prosessi parhaiden puristemenetelmien mukaan. Pinteille käsitellään 20 minuuttia merenpinnan tasolla tai 30 minuuttia yli 4000 jalan korkeudella.
- Miten päärynöitä
- Kotisäilytys verkossa (pallo)
- Purkkien valmistaminen
13. Jos jäähdytetään, kaada kuuma neste päärynöihin ja marinoida vähintään kaksi päivää ennen tarjoilua.
Tarjoile liha, sianliha tai naudanlihapihvi. Voit myös käyttää jälkiruokaa hieman kermaa tai jäätelöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 377 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 5 g |