Pyöreää kesäkurpitsaa löytyy monista ruokakaupoista, maanviljelijöiden markkinoista ja erikoisruokakaupoista. Ne ovat tyypillisesti noin softball-kokoa, ja niitä voidaan kutsua myös kahdeksan pallon kesäkurpitsoiksi. Normaalisti ihmiset purkavat ja tuhlaavat tärkkelystä, mutta ne ovat yhtä herkullisia kuin tässä resepti.
Tämä resepti riittää neljän sivuseinän annoksiin. Vaikka se maistuu upealta eläinproteiinin rinnalla, minäkin haluan syödä tätä ruokaa höyrytettyä jasmiinirypäleestä vegaanisen aterian yhteydessä.
Mitä tarvitset
- 2 pyöreää kesäkurpitsaa (paino on noin 800 gm tai 1,75 lb.)
- 4 keskikokoista vihreää chiliä, viipaloituina pyöreiksi
- 3,5 oz tai 100 grammaa purppura sipulia, ohuita viipaloita
- 4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- Hitaasti kuivattu
- epazote lähtee, valinnainen
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suuri suolapito, tai maku
Miten tehdä se
- Pyöreän kesäkurpitsaa valmistaaksesi ensin leikattakaa jäljelle jäävä varsi. Sitten leikkaa se osaksi neljäsosaa, tee niin ylhäältä niin, että se muistuttaa jotain applen kiiloja. Jokaista neljää neljäsosaa olisi nyt leikattava tasaisiin kappaleisiin. Valmista jäljellä olevat ainesosat.
- Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla. Kun öljy on kuuma, lisää sipuli ja pistä se kunnes pehmeä ja läpikuultava. Seuraavaksi lisää chiles, kesäkurpitsa kappaletta, jauhettu valkosipuli ja kuivattu epazote jos käytät. Ripottele hieman hienoa merisuolaa vihannesten päälle ja pistä, kunnes kileät ja kesäkurpitsa ovat pehmennetyt mielesi mukaan. Maistetaan ja tarvittaessa lisää hieman suolaa. Palvella.
Huomautuksia
- Jos sinulla ei ole pääsyä pyöreiden kesäkurpitojen kanssa, vaihda se tavallisimmalla pitkällä lajikkeella.
- Valitse jompikumpi seuraavista vihreistä chilit: Hatch tai New Mexican chiles , Anaheim, unkarilainen vahapippuri tai lievempi cubannelle chile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 160 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 178 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |