Kuinka tehdä Makrout - Päivämäärätyt siemenkakut Evästeet Hunajaa

01/10

Tämä on Makrout

Makrout ovat kakun kaltaisia ​​semolina evästeitä, jotka ovat suosittuja koko Pohjois-Afrikassa. Marokossa heitä käytetään useimmiten erityisissä tilaisuuksissa ja Ramadanin aikana . Vaikka päivämäärätyt makrout saattavat olla tunnetuimpia, myös evästeet voidaan valmistaa seesamiin, manteliin ja muuhun täytteeseen.

Seuraavat kuvat näyttävät, kuinka päivämäärät täyttyvät makrout muotoillaan ja paistetaan paistamalla; välittömästi sen jälkeen, evästeet upotetaan kuuma hunaja tuoksuva oranssi kukka vettä . Tuloksena oleva eväste on kevyesti rapea ulkona, kakku-tarjous sisäpuolella, ja muistaa makea ja mauton. Samaa menetelmää käytetään muiden tyyppisten tahnoitujen makrouttien kanssa .

02/10

Kastele semolinaa voita tai öljyä

Tässä kaksi kupillista manneraa on sekoitettu 1/4 cupia valkoista jauhoja ja suolaa. Seos kostutetaan 2/3-kuopan sulatetun voin (tai öljyn) kanssa ja sitten heitetään ja hierotaan käsin sen varmistamiseksi, että kukin vilja on pinnoitettu.

Tämä hiekkakuvioinen seos on mieluiten peitetty muovilla ja jätetään lepoon tunti tai kauemmin ennen varsinaisen taikinan tekemistä. Jos aika on lyhyt, voit siirtyä välittömästi seuraavaan vaiheeseen.

03/10

Tee taikina

Työnnä vähitellen 2/3-kuppia (tai hieman enemmän) oranssi kukka-vettä semolina-seokseen. Jälleen tämä tapahtuu käsin, ja nesteiden tulee olla kevyesti kosketuksissa (ei vaivaamista), vasta kostean taikinakerroksen muodostamiseksi.

Peitä taikina muovilla ja anna sen lepää tunnin tai pidempään, kun jatkat päivämäärän täytteen täyttämistä.

04/10

Tee Päivämäärä Liitä

Höyry 10 oz. (300g) päivämääriä kiehuvaa vettä 20-30 minuuttia. Siirrä päivämäärät elintarvikeprosessoriin (tai maljaan kulhossa, jossa on haarukka, jos haluat) ja sekoita yhteen rkl rikkiä sulatettua voita ja appelsiinimaista kukka-vettä ja 1/2 teelusikallista kanelia (tai enemmän makua).

Liima on tahmea ja kuuma, joten jätä se 30 minuuttia tai niin jäähtyä ja tukevaa. Jakaudu sitten päivämäärän tahnaan neljään osaan, öljyllä kädet (tai kastele ne vedellä) ja rullat tikkuja sormenpaksuuteen. Aseta tikkuja tahnalla, kunnes puolikastikastike on päättynyt lepäämään.

05/10

Liitä päivämäärälippu taikinaan

Jaa taikini neljään osaan. Ota yksi ja muotoile ne kevyesti lokiin, jonka pituus on yhtä kuin päivämääränpastaa.

Tee syvä syvennys taikinan pituuteen ja lisää päiväysliina. Sulje taikina varovasti päivämäärän tahnan ympärillä ja purista se tiivistettäviksi. Roll taikinan loki edestakaisin useita kertoja sileäksi.

06/10

Koristele ja poista evästeet

Erikoismuotoja myydään taikinan tukin liimaamiseksi ja koristelemiseksi, mutta voit käyttää veitsen tylsää puolta houkuttelevan mallin tekemiseen.

Ensimmäinen, tasoittaa loki hiukan, pistä sitten taikinan yläosa riveillä tai ristikkomaisella kuvioinnilla tai muulla geometrisella suunnittelulla. Terävällä veitsellä leikkaa tukit lävistäjäksi 1 "viipaleiksi.

Jätä viipaloidut evästeet lokeroon tai leivinpaperiin lepotilaan (paljastettu) 30 minuuttia ennen keittämistä.

07/10

Aseta keittoalueesi

Keittäminen makrout , tarvitset syvän pannulla tai laaja potin paistamiseen; pienempi potin hunajaa; ja sihti asetetaan kulhoon.

Kuumenna yhden senttimetrin öljyä keskilämmöllä, kunnes kuuma. Samaan aikaan kuumenna kaksi kupillista hunajaa kuumaksi mutta ei kiehuvaa. Lisää rkl appelsiinikukkaista vettä ja poista kuumuudesta.

Kun öljy on tarpeeksi kuuma (valmistettu öljy pureskeltava pala taikinasta nopeasti) , olet valmis aloittamaan paistamisen.

08 of 10

Paista Makrout

Cook makrout erissä. Siirrä varovasti joitain evästeitä kuumaan öljyyn ja paista kunnes kevyt tai keskikokoinen kullanruskea. Tämä ei kestä kovin kauan, vain muutaman minuutin, joten tarkkaile evästeitä huolellisesti.

09/10

Liota keitetty makrout hunajaan

Siirrä kuorrutettu lusikka tai paistinpurkuma keitetty makrout suoraan öljystä kuumaan hunajaan. Paina kokonaan evästeitä alaspäin upottamalla ne tai käännä ne useita kertoja. Jätä evästeet liota muutaman minuutin ajan, kun alat ruoanlaista seuraavan makrouterän , siirrä ne sitten siivilään ja sitten lokeroon jäähtymään.

10/10

Cool evästeet kokonaan

Jos pidät, evästeiden yläosat voidaan koristella, kun ne ovat vielä lämpimiä. Täällä lisäsin seesaminsiemeniä joidenkin manteliin makrout erottaa ne päivätyistä , jotka on valmisteltu samaan aikaan.

Anna evästeet jäähtyä kokonaan (anna useita tunteja) ennen säilytystä. Ne pehmentävät edelleen lähipäivinä; jos haluat säilyttää hieman rapean ulkoosan, säilytä evästeet pakastimessa ja poista vain niinkin monta kuin haluat.