Perinteinen täytetty kaali, vaikka maukas, on melko työvaltaista. Se on vaivan arvoista, jos haluat tehdä sen erityisen lomatilaisuutena, mutta mitä teet, jos himo lyö kiireisen yöpäivän? Giora Shimonin Unstuffed Cabbage-resepti jäljittelee hitaasti keitetyn kaalin ja maustetun naudan runsaan maku makeassa ja hapan tomaattikastikkeessa, mutta paljon vähemmän työtä. Kestää jonkin aikaa kypsennä, mutta tarvitsee vain noin 20 minuuttia kädentaikaan, ja voit tehdä suurimman osan valmistuksesta kun kaali höysee.
Tee se aterian: Lisää tärkkelyspuoli kastikkeen kastelemiseen - mieti kurkumaista riisiä kullanruskeilla , paahdetuilla perunoilla tai kotitekoisella pussiruokalla . Ja marokkolainen porkkana-salaatti lisää hieman maustetta leikkaamaan kaalin makeaa rikkautta. Kokeile virkistävää hedelmäsalaattia jälkiruoaksi.
Vinkki: Monet ajattelevat täytettyä kaalia syksyn tai talven aterian, mutta jos sinulla on viileä kevät, tämä toimii hienosti Passover-lautasen. Käytä matzo-ateriaa leipäpalojen sijaan , ja sinulla on runsas Kosher-for-Pesach -anneke.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 1 isoa kaalia, viipaloitu 1/2 tuuman kaistaleiksi
- Lihapullille:
- 2 kiloa (1 kg) jauhettua naudanlihaa
- 2 suurta munaa
- 1/2 cup (4 unssia / 125 grammaa) tomaattikastiketta
- 3 rkl matzo-ateriaa tai korppujauhoja
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- Sweet and Sour Tomato Kastike:
- 2 kuppia (16 unssia / 450 grammaa) tomaattikastiketta
- 2 rkl sitruunamehua tai maku
- 3 rkl ruskeaa sokeria tai maku
Miten tehdä se
1. Laita 2 kupillista vettä suuriin varastoihin ja keitä. Lisää kaali, vähennä lämpöä alas, peitä ja höyryä 20 minuuttia.
2. Kun kaali on höyryssä, tee lihapullat: Suuressa kulhossa sekoitetaan naudanliha, 1/2-kuppi tomaattikastiketta, matzo-ateriaa tai paahtopaistia, paprikaa, valkosipulia, suolaa ja pippuria. Muodosta seos lihapalloksi ja aseta ne kaaliin. Peitä ja kuumenna edelleen.
3. Yhdistä toinen kulhoon 2 kuppia tomaattikastiketta, sitruunamehua ja ruskeaa sokeria. Kaada kastike lihapullille ja kaaliin.
4. Kypsennä, peitä 1 tunti ja sekoita ja maku. Tässä vaiheessa voit säätää mausteita lisäämällä mausteen lisää vettä, tomaattikastiketta, sitruunamehua tai ruskeaa sokeria. Kypsennä vielä 15-30 minuuttia tai kunnes liha keitetään ja kaali on hellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 276 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 149 mg |
| natrium | 139 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 28 g |