Tämä paistettua sianlihan reseptiä valmistetaan ylimääräisen mehukas ja mauton lihottamalla lihaa vaahterasiirapin kanssa. Herkuttelemalla voimia enemmän makua ja kosteutta sianlihaksen, joka pitää lihan lean leikkauksen kuivumisesta.
Tee 4-6 osaa Maple-Brined Sianlihan paistosta
Mitä tarvitset
- Sianlihan pihalle:
- 3 lb luutonta sianlihaa paistettua
- 1-quart kylmä vesi
- 1/4 cup suolaa
- 1/3 cup vaahterasiirappia
- 3 neilikkaa
- valkosipuli , murskattu
- 1 rkl cracked mustapippuria
- 2 rkl hienonnettua tuoretta Rosemarylehteä
- 1 rkl kasviöljyä
- Glaze:
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 2 rkl Dijon-sinappia
Miten tehdä se
- Kaada vesi muoviseen astiaan, jossa on kansi, riittävän suuri sianlihan sovittamiseksi. Lisää suola, vaahterasiirappi, valkosipuli, mustapippuri ja rosmariini. Sammuta kunnes suola on liuennut. Lisää sianlihan paisto. Sian on oltava täysin upotettuna, joten aseta pieni levy päälle punnitsemaan tarvittaessa. Peitä tiiviisti ja säilytä kylmässä 8-12 tuntia tai yön yli.
- Poista sianliha suolavedestä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Maitoa öljy, suolaa ja tuore maapihlaja mausta maku, ja paikka, kaste puoli ylöspäin, pienessä paistinpannussa. Paahda esilämmitettävässä 325 F. -uunissa noin 25 minuuttia per punta. Kun paistat, sekoita lasiteaineet yhteen pienessä kulhossa.
- 3 kg: n sianlihan paistin osalta aika on noin 1 tunti 15 minuuttia. Haluat poistaa sianlihan, kun se on noin 30 minuutin päässä, ja levitä lasite päälle. Poista, kun sisäinen lämpötila saavuttaa 155-160 ° C. Anna levätä vähintään 10 minuuttia ennen viipalointia ja annostelua.
HUOMAUTUS: Extra-lasia voi sekoittaa ja käyttää lautasen koristelemiseen haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 664 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 197 mg |
| natrium | 4 916 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 63 g |