Angu on yksinkertainen brasilialainen maljakko, joka on valmistettu keitetystä maissista, samanlainen kuin polenta. Angu on perinteisesti valmistettu melko selkeästi vain maissijauheella, vedellä ja ehkä hieman suolaa aromilla. Kana tai naudanliha voi korvata osan vettä lisäämään makua. Angu voi olla hyvin kermainen tai se voidaan keittää kauemmin, kunnes se on tarpeeksi paksu, jotta se voidaan sijoittaa muottiin. Kun suosittu tapa palvella angua on muotoilla sitä kuristetun rengasmuotin avulla, tarjoile pääruoka (kuten kana okra ) keskellä maissin rengasta.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista kiviä jauhettua maissiauhoa
- 1 tl suolaa (tai makua)
- 2 kuppia kananlientä
- 2 kuppia vettä
- 2 rkl voita
Miten tehdä se
- Tuo vesi ja kana liemi keitetään. Hitaasti sekoita maissijauhoa.
- Mausta suolaa maulla. Kypsennä alhaisella kiehuvilla, sekoittamalla hyvin usein, kunnes maissisiuha saavuttaa halutun sakeuden, lisää tarvittaessa nestettä. Poista kuulosta, sekoita voita ja tarjoile.
- Jos käytät hometta, kypsennä maissia kunnes hyvin paksu, noin 30-40 minuuttia. Sekoita voita. Käytä 1-2 ruokalusikallista voin voidetta rasvan hometta runsaasti ja kaada kuumaa maissijauhetta muottiin. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia ennen varovasti irrottamista.
Tarjoaa neljää sivuseinäksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 959 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |