On syytä, miksi oksitaalit ovat sielunruokavalmiste. Jauhota okstaileja hitaasti 3-4 tuntia johtavat lihavaan , haarukanväristä mukavuusruokaan. Tämä sorkkareiden resepti on silmän avaaja niille, jotka eivät ole koskaan syöneet niitä ennen. Tämä leikkaus lihasta on enemmän meheviä ja flavorful kuin jopa haudutettua naudanlihaa lyhyet kylkiluut , kiitos enemmän marbling ja sisällyttäminen luuytimeen.
Herkullisen aromin ansiosta laskeuduin alas, kunnes sorkkareiden resepti on valmis. Toinen vaihtoehto on keittää lysaatit yön yli matalalla hitaasti liesi . Vaikka kastiketta ja lihaa tavataan yleensä riisiä, se voidaan myös tarjoilla perunamuusilla.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 rkl canolaöljyä
- 4 - 5 kiloa naudan oksitaileja
- 1/2 teelusikallista suolaa (kosher, lisäksi maun lisäksi)
- 1/2 teelusikallista mustapippuria (lisäksi makuun)
- 2 keltaista sipulia (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 rkl tomaattimehua
- 4 kuppia naudanlihaa
- 6 oksaa timjamia
- 6 porkkanaa (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 6
- palsternat (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 3
- nauriit (karkeasti pilkottuna)
- Keitetty riisi (tarjoiluun)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 325 asteen kulmaan.
2. Kuusikulmainen hollantilaisessa uunissa tai raskaassa suuressa ruukussa lämmitä kanaöljyä korkealla lämmöllä, kunnes se kuumenee, mutta ei tupakointia.
3. Kausit okstaileja suolalla ja pippurilla. Käyttämällä pihvejä, öljy on varovasti alempi puoliin ruskeaksi, ruoanlaitto noin 3 - 4 minuuttia puolelta. Kun molemmat puolet on ruskistettu, siirry levylle ja varaa. Toista keitto-prosessi jäljelle jääneillä okstaileillä.
4. Vähennä lämpöä keskipitkällä ja lisää sipulit. Sauté, sekoittamalla jatkuvasti puisella lusikalla, muutaman minuutin ajan, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää valkosipuli- ja tomaattipastaa sekoittaen kunnes yhdistetään. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää naudanlihavesi ja timjun rakeet. Sekoita ja kaataa pannu puupalalla irrottaaksesi kaikki herkulliset karamellisoituneet bittiä potissa.
5. Käytä pihvejä alempia lysaatteja takaisin pottiin. Lisää lämpöä korkealle ja tuo nestettä kiehumaan. Peitä kansi tiukasti ja siirrä astia esilämmitettyyn uuniin.
6. Kypsennä 2 tuntia, tarkista 30 minuutin välein varmistaaksesi, että nesteen taso säilyy. (Jos neste on tuskin näkyvissä missään vaiheessa kypsennyksen aikana, lisää 1 kupillinen vettä.)
7. Irrota potin uunista kahden tunnin ruoan valmistuksen jälkeen. Lisää porkkanoita, palsiiveja ja nauriit ja sekoita okstailien kanssa. Palauta uuniin 1 - 1 1/2 lisäaikaa, kunnes lyhdet ovat haarukanava. Tarkista nestetaso 30 minuutin välein.
8. Poista uunista ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia. Lusikka poista rasvaa nesteiden yläosasta ja hävitä timjamiraudat. Tarjoile haudutettuja okstaileja ja vihanneksia riisin päälle nesteen päälle.
Kokeile näitä sivuja ehdotuksia Braised Oxtails:
Parsakaali-salaatti sitruunalla, valkosipulilla ja chilikastikkeella
Lämmin purjot Lemon Dijon Vinaigrette kanssa
Voi-paahdettu kukkakaali
Paahdettua juurikasta ja ruculasalaattia vuohenjuustolla
Paahdettua viiden mausteen porkkanat
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1531 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 457 mg |
| natrium | 1,552 mg |
| hiilihydraatit | 86 g |
| Ravintokuitu | 20 g |
| proteiini | 161 g |