Shopska salata on salaatti, joka on peräisin Bulgarian Shopluk-alueelta. Sanotaan, että se on keksitty 1960-luvulla osana sosialistisen puolueen matkailun edistämistä korostamaan paikallisia ainesosia.
Tänään se on tavallista Balkanin maissa Serbian, Makedonian ja muiden maiden kanssa, ja se on julistettu Bulgarian kansalliseksi lautaseksi.
Perheestä perheeseen on pieniä eroja, mutta ympäri vuoden tarjoavan virkistävän salaatin perusaineet ovat samat - tomaatit, kurkut, paprikat, sipuli, punaviini-vinaigrette ja fetajuusto, joka tunnetaan sirenejuustona Bulgaria.
Koska oliivipuita ei ole niin runsaasti Bulgariassa kuin muualla, auringonkukkaöljyä käytetään useimmissa ruoanvalmistus- ja salaattikastikkeissa.
Mitä tarvitset
- 4 tomaattia, hienonnettu
- 1 suuri kurkku, kuorimaton ja hienonnettu
- 4 vihreää tai punaista paprikaa, paahdettua tai raakana, hienonnettuna
- 1 iso keltainen sipuli, hienonnettu tai 6 vihreää sipulia, viipaloitu
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/2 cup auringonkukkaöljyä
- 1/4 cup punaviinietikkaa
- Suolaa ja mustapippuria
- 1/2 cup bulgarialainen sirenejuusto tai
- fetajuusto , mureni
Miten tehdä se
- Suuri kulho, paikka tomaatit, kurkku, paprikat, sipuli ja persilja ja toss.
- Aseta öljy, etikka, suola ja pippuri maistelemaan ruuvipurkissa. Peitä ja ravista kunnes sekoittuu hyvin.
- Huuhtele vihannesten pukeutuminen, vaihda annosruokaan ja säilytä se kylmänä, kunnes olet valmis palvelemaan. Ylhäällä mureneva juusto ja osa jäähdytetyissä levyissä.
- Tarjoile runsasta leipää ja lasia rakiaa .
Lisää bulgarialaisia erikoisuuksia
- Fish Roe alkupala-resepti : Tämä bulgarian no-cook / no-bake levitys tehdään kalan mäti, auringonkukkaöljy tai oliiviöljy ja sitruunamehu. Kreikassa se tunnetaan nimellä taramosalata .
- Paistetun juuston resepti : Tämä alkupala on valmistettu Bulgarian kuuluisasta kashkavalista, lampaanmaidosta, joka leipataan ja paistetaan, kunnes juusto on herkullista, melkein paras.
- Savory Cheese Pie Resepti : Tässä resepti, bulgarialainen fetajuusto, joka tunnetaan nimellä sirena , on päällystetty filo taikina ja paistetaan kunnes rapea. Heitä perinteisesti tarjoillaan lämpimänä ensimmäisenä kurssina tai meze- ruokalajina. Heitä syödään myös kasvissyöjäksi, välipalaa ja katukalvoa. Kun täytetään omena, makeutettu kurpitsa tai muut makeiset, ne syövät jälkiruokana.
- Täytetyt kaali-resepti : Kaali-rullat ovat suosittuja kaikkialla Itä-Euroopassa. Bulgariassa ne tunnetaan nimellä sarmi ja ne valmistetaan tavallisesti vasikanlihalla, sianliha, riisi ja tarjoillaan jogurtti-paprikakastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 253 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 252 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |