Puolaan perunasesta tai zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) on niin monta reseptiä kuin kokkeja. Haluan lisätä porkkanat kaivokseni ja käyttää kanan kantaa tai vihannesten kantaa ja vähän pekonia tai savustettua lihaa. Lopullista keittoa voidaan kermaamalla haluttaessa seuraamalla alla olevan huomautuksen ohjeita.
Mitä tarvitset
- 4 unssia pekonia (noin 4 nauhaa, kuutioitu)
- 2 isoa sipulia (hienonnettu)
- 2 suurta porkkanaa (kuorittuna ja hienonnettuna)
- 1 rib-selleriä (hienonnettu)
- 2 kiloa perunoita (kuoritut, leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi)
- 8 kuppia kanaa (tai vihannesten kanta, kuuma)
- 4 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 1 laakerinlehti
- Maku on suolaa ja mustapippuria
Miten tehdä se
- Suuri kattila, kokki pekonia, kunnes se alkaa tehdä joitakin sen rasvaa. Lisää sipulit ja pureskele kunnes läpikuultava. Lisää porkkanoita, selleriä ja perunoita ja pistä pehmeästi 5 minuuttia, mutta älä ruskista.
- Lisää sitten kuuma aine, persilja ja laakerinlehti. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta, peitä noin 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä. Poista laakerinlehti, säädä mausteita ja tarjoile kuumaa lisäleikattua persiljaa (haluttaessa) ja kevyesti ruisleipää .
Huomautus: Haluttaessa keittoa voi kermanviljelyyn sekoittaa 2 ruokalusikallista jauhoja 1 kpl smetanaa ja karkaamalla sitä muutamalla kuumalla keittoalueella. Palauta karkaistu hapankermaa keittoastialle ja sekoita kunnes keitto simmers, mutta ei keitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 208 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 743 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 13 g |