Tämä aito autenttinen resepti Dragon karhennettuja ostereita varten on hevonen suusta - Tommy Cvitanovich, joka omistaa Drago's Seafood Restaurantin äitinsä Klara Cvitanovichin, New Orleansissa ja Metairie, La., Ja nyt Miss Jacksonissa.
Cvitanovich sanoo: "Tämä on täydellinen lautasen niille, jotka haluavat nauttia oystereista heidän unadorned-muodossaan, mutta eivät voi tai eivät syö niitä raaka-aineita. Älä yritä tätä ilman tuoreita ostereita ja ulkona olevaa grilliä. "
Ravintoloitsija kehitti reseptiä yli 20 vuotta sitten vastauksena tuoreen raaka-ostereiden pelotteluun. Koska ostereiden kanta on paras neste, joka kypsää mereneläviä, hän sanoo, että hän tiesi charbroiling ostereita tuottaa hyvää tulosta, varsinkin koska se oli lentoonlähtö hänen jo suosittua grillattua punasimppua. Hänen uuden valikkokohteensa lähti liikkeelle.
Cvitanovich-perhe on kroaattialaista, ja se oli kroaalinen merimiehet, jotka tuottivat kalastustaitoja ja ahkeraa etiikkaa Louisianaan 1800-luvulla ja hallitsivat pian ostereidenviljelyä, josta on tullut yksi Louisianan suurimmista teollisuudenaloista. Ei ole yllättävää, että kroatialaiset olisivat niin suuria kalastajia. Heidän valtavan rannikonsa Adrianmeren varrella on tulonlähde suurimmalle osalle siellä asuvia asukkaita, kuten Dubrovnikissa, jossa Klara ja hänen nyt kuolleen aviomiehensä Drago muuttivat.
Klara Cvitanovich on jakanut täynnä täytetyt kaalin resepti , fritters-resepti ja omenapiirakasten resepti lukijoiden kanssa.
Mitä tarvitset
- 8 unssia voita (pehmennetty)
- 2 rkl valkosipulia (hienonnettu)
- 1 tl mustapippuria
- Pinch kuivattuja oregano
- 18 suurta osteriä (tuore puoli kuori)
- 1 unssi Parmesanjuusto (raastettu)
- 1 unssi Romano juusto (raastettu)
- 2 tl litteä persiljaa (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Lämmitä kaasu tai hiiligrilli. Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan voita valkosipulilla, pippurilla ja oreganoilla.
- Aseta ostereita puolikuorella aivan kuumin osassa. Kiinnitä maustettua voita yli ostereiden päälle niin, että osa niistä tulee ylivuotoon ja liekki hieman.
- Osterit ovat valmiita, kun ne nukkuvat ja saavat kiharat sivuilta noin 5 minuuttia.
- Pienessä kulhossa sekoitetaan raastetut parmesaani- ja romano-juustot ja ripottele ostereiden päälle, jota seuraa persiljaa.
- Tarjoile kuorille välittömästi kuumalla ranskalaisella leivällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 303 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 89 mg |
| natrium | 97 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |