Karashi mentaiko ja vauvanpinaatti spagetti ovat hyvin yksinkertainen resepti, joka voidaan sekoittaa alle 20 minuutissa nopeaan aterioon. Se yhdistää paistetut sipulit, pinaatti ja japanilainen maustettu turska mäti tai karashi mentaiko spagettien nuudeleilla.
Mitä tarvitset
- 1 tl oliiviöljyä
- 1/2 rkl unsalted voita
- 1/4 cup hienonnettua keltaista sipulia
- 1/2 cup vauvan pinaatti lehdet
- 1 - 2 kupillista spagettia nuudeleita (tavallinen tai täysjyvä)
- 1 kpl karashi mentaiko, mentaiko tai tarako (turska)
- valkopippuria
- Kizami nori
- (viipaloitu kuivattu merilevä), valinnaisen koristele
- Shiso (perilla leaf), sifonadia, valinnaista koristeleita
Miten tehdä se
- Keitä spagetti nuudelit 8 minuuttia tai kunnes al dente. Tyhjennä ja pudota.
- Poista mentaiko-pussin ohut kalvo ja hävitä. Aseta vain kananmunat.
- Suuressa pannulla lämmitä oliiviöljyä keskilämpötilalla. Lisää voita sulattamaan. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes läpikuultava.
- Vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää keitetyt pasta pannulle ja päällykseen oliiviöljyllä, voilla ja sipulilla. Lisää vauvan pinaattilehtiä ja heittää kunnes vain tuskannut. Lisää valkopippuria.
- Poista pannu lämpöä. Sekoita raaka mentaiko kunnes spagetti nuudelit ovat tasaisesti päällystetty turskaa. Jos haluat, että turskaa käytetään hyvin, sekoita se pasta keskipitkällä lämpöllä ja kypsennä sitä, kunnes mäki muuttuu vaaleanpunaiseksi osoittaen, että se on keitetty läpi.
Lisäinformaatio:
Japanilainen tyylipasta , kuten tämä, tunnetaan nimellä wafu pasta ja eroaa perinteisestä italialaisesta pastaprosessista pääasiassa japanilaisten ainesosien tyypin ja näiden ainesosien yhdistelmien ansiosta.
Yksi yleisimmistä japanilaisista wafu-pasta-astioista on mentaiko spagetti. Se on erittäin helppo valmistaa, koska sillä on vain muutama ainesosa ja turska voi olla joko raaka tai kokonaan keitetty tai jonnekin välillä. Se on todella henkilökohtaisen mieltymyksen mukaista.
Turskan mätiä valmistetaan poistamalla pieni mäti kalvosta tai ohut ulkovaippa ja sitten mäti joko sekoitetaan pasta pois lämpöä, creamier tekstuuri tai mäti on täysin keitetty ja paistetaan pasta. Kokeile sitä molemmilla tavoilla ja näe, mitä haluat. Karashi mentaiko voidaan korvata myös nimellä tarako tai mentaiko.
Voin lisääminen tähän reseptiin luo rikas ruokalaji, ja sellaisenaan tämä ruokalaji on joskus parempi kuin pieni pasta-astia monikurssi- aterian yhteydessä tai alkupalana. Valinnaisesti voita voidaan jättää kokonaan pois kevyemmän vaihtoehdon vuoksi.