Brandoituja kirsikoita on helppo tapa säilyttää kesäkirsikoiden makea ja ruskea maku myöhemmässä vaiheessa. Käytä niitä cocktaileissa tai tarjoile jäätelöä. Maustettua konjakkia voidaan tarjoilla yksin tai käyttää sitä hämmästyttävän Manhattan Cocktailin tekemiseen .
Näitä kirsikoita voi olla kuumaa vettä käsiteltäväksi, jotta ne voidaan varastoida kaappiin tai yksinkertaisesti päästä jääkaappiin ja sallia täyttyä siellä. Jos haluat heitä, mutta säilykkeen kattila kiehuu, ennen kuin aloitat kirsikoiden istutuksen.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa kirsikoita
- 3/4 cup sokeria
- 3/4 kupillinen vettä
- 2 rkl sitruunamehua
- 4 kardemummakuppia
- 2 kokonaista kynttä
- 2
- koko maustepippuri
- 1 kaneliä
- 1 kuppi brandy
- 1-litran astian kansi
Miten tehdä se
- Pitele kirsikoita. Jos sinulla on kirsikkahyytelö, hyvä, mutta jos sinulla ei ole sellaista, ei ole tarvetta paniikkia tai kiirehtiä ostaa; ohut vartaus, oranssi tikku (kuten manikyyriin), epätasainen paperiliitin tai vastaava tuote yksinkertaisesti ja helposti pudottaa kuopan kirsikoista. Riippumatta siitä, mitä käytät kaivaamaan niitä, tee niin kulhon päälle saadaksesi kaikki mehut, ja voit lisätä vain kudottu kirsikoita mehuihin mennessasi. Aseta irtoava kirsikka sivuun.
- Keskipitkän kattilaan keskilämmöllä saat sokerin ja veden kiehuvaksi. Vähennä lämpöä tasaisen keittoveden säilyttämiseksi ja lisää sitruunamehua, kardemummajauhoja, koko neilikkaita, koko maustekastiketta ja kaneliä. Varmista lievästi, kunnes seosta pienennetään ja paksuuntuu (ja keittiömusiisi hämmästyttää!) Noin 10 minuuttia.
- Sammuta lämpö. Sekoita brandy maustetussa sokerisiirapissa. Lisää kudotut kirsikat ja niiden mehut.
- Käytä ristikkäistä lusikkaa siirtäksesi kirsikat 1-quart-purkkiin (jos sinulla on purkki tai purkituppi, tämä on hyvä aika käyttää sitä). Kaada tarpeeksi nestettä kirsikoiden päälle, jotta ne peittävät ne kokonaan samalla, kun ne jäävät vielä noin 1/2 tuuman tilaan nesteen yläosan ja astian yläosan väliin. Käännä kansi.
- Voit ottaa helppoa reittiä ja laittaa astian jääkaappiin ja antaa sen rentoutua takaosassa vähintään kuuden viikon ajan, sillä kirsikoilla ja maustetulla brandyllä on aikaa rentoutua ja tutustua toisiinsa paremmin. Tai prosessi kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan, anna jäähtyä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa (kuten kaappi) vähintään 6 viikkoa ennen käyttöä. Avattu, pidä jäähdytetty.