Mitä osia artisokan pitäisi syödä?
Jos et ole koskaan syönyt kokonaan keitettyä artisokkaa ennen, se voi tuntua pelottavalta aluksi. Olet edessä epäilemättömästi outoa näköistä kasveja, jossa on terälehtisiä rivejä, joiden päällä on pieniä piikkejä, jotka ympäröivät karvaista keskustaa ja alle sen herkullisen sydämen. Joten mitä syöt ja mitä heität?
Artisokan syömisen prosessi ei ole yhtä pelottavaa kuin se näkyy ensi silmäyksellä.
Tässä on miten mennä syömään artisokka.
Vaikeus: Helppo
Vaadittu aika: 15 minuuttia
Mitä tarvitset:
- Valinnainen dip
- teelusikka
- lautasliinat
Tässä on kuinka:
- Aloita keitetyt artisokka . Se voi olla joko kylmä tai kuuma.
- Irrota terälehdestä alkava artisokan pohja. Sen pitäisi tulla helposti pois, jos artisokkaa on kunnolla keitetty.
- Piirrä lehden pohja - sen levein osa - hampaiden läpi raaputtaaksesi pehmeän osan. Kun olet valmis, hävitä loput lehdestä.
- Jatka leikkaamista ja syö lehtiä yksi kerrallaan. Ne tulevat tarjouksentekijöiksi, kun etene ylöspäin alustasta ja tarjoavat suurempia syötäviä osia, kunnes saavutat kuristimen, kehittämättömän kukan keskellä.
- Poista ja hävitä rikastin teelusikalla. Tunnet sen sen sumea, karvainen ulkonäkö.
- Jäljellä on vielä artisokka-pohja tai "sydän", joka on herkullista. Leikkaa se ja syö se.
vinkkejä:
- Valmistele ja keitä artisokka poistamalla teräviä kärkiä terälehtien yläosasta ja poistamalla pienet tynkä terälehdet pohjalla. Jos kara on erityisen pitkä, voit myös leikata puolet siitä. Huuhtele artisokka hyvin ja höyry sitten. Täytä potin vedellä ja aromialla, jonka haluat valita - sitruuna on hyvä ja niin on laakerinlehti - ja tuo kiehuvaksi. Aseta sitten artisokat höyrytyskoriin ja aseta kori veden päälle. Höyrytys voi kestää jopa 45 minuuttia, riippuen karitsan kokoluokasta, kuinka monta teet ruoanlaittoa ja ovatko he täynnä höyryävää koriä.
- Sinä pääset eroon niistä pienistä piikkeistä terälehtien kärjessä valmistellessasi artisokkaat ruoanlaittoon, mutta jos kaipaan jotain, maailma ei pääty loppuun. Keittäminen pehmentää niitä, jotta ne eivät loukkaisi sormia. Vältä ostamaan "thornless" artisokseja. Viljelyprosessi pyrkii tekemään niistä ohuiksi ja vähemmän flavorfuliksi.
- Artisokan lehtiä nautitaan usein upottamalla ne sulatettuun voita, valkosipulivoita tai majoneesia ennen ruokailua.
- Kuorittuja ja keitettyjä artisokan varret ovat täysin syötäviä.
- Karvainen kuristin syö voi aiheuttaa tukehtumisvaaran.
- Vauva-artisokat ovat täysin syötäviä - lehtiä, kuristinta ja kaikki.
- Artisokka räjähtää ravitsemuksellisella hyvyydellä. Heillä on runsaasti ruokavaliota - yli kaksinkertainen keitettyä kauraa - ja foolihappoa. Itse asiassa syöminen artisokka tarjoaa yli 25 prosenttia päivittäinen suositeltava määrä foolihappoa. Ne ovat myös hyvä K-vitamiinin lähde, jonka uskotaan edistävän aivoja ja kognitiivista terveyttä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että artisokka leaf extract vähentää "huono" LDL-kolesterolia.