Tämä unkarilaisen kananpippukakun tai chicken paprikas (CHEER-keh PAW-pree-kahsh) resepti on peräisin Luoteis-Indiana Zsolt Veghilta. Voidaan käyttää luutonta, nahattomat kananrinta-ainekset tai leikkausruisku, jossa on luut. Mikä Zsoltin mukaan on pakollisen Unkarin paprikan, mieluiten Cece-kylän, käyttö.
Tarjoile chicken paprikash nokedli , leveä nuudelit tai riisi haluttaessa.
Mitä tarvitset
- 2 keskipitkiä sipulia hienonnettuna
- 2 rkl pekonirasvaa tai kasviöljyä
- 2 kiloa luutonta, ihonalaista kananrintaa tai 3 kiloa luutonta, ihonalaista kanaa
- 1 rkl makea unkarilainen paprika
- 1 tl Vegeta mauste (katso alla)
- 2 unkarilaista paprikaa tai banaanivaha-paprikaa, kylvetään ja leikataan 1/2 tuuman paloiksi
- 2 pientä tomaattia, kylvetään ja leikataan 1 tuuman kappaleiksi
- Pistä kuuma unkarilainen paprika
- Suolaa maun mukaan
- 2 rkl hapankermaa
Miten tehdä se
- Suuressa keittoastiassa tai hollantilaisessa uunissa ruskeat sipulit pekonirasvassa tai kasvisöljyssä keskipitkän matalan lämmön alla sekoittaen usein, kunnes läpikuultava. Tämä kestää 10-15 minuuttia. Älä anna sipulien ruskea. Suolata sipulit kevyesti auttamaan heikentää niitä. Lisää pieni määrä vettä, jotta ne eivät tartu kattilaan.
- Käännä lämpöä korkealle ja lisää kanan ja sekoita jatkuvasti noin 3 minuuttia tai kunnes kanaa on karsittu kaikilla puolilla. Lisää vettä kattamaan tuuman ja tuoda kiehua. Vähennä lämpöä, peitä ja pistä, kunnes kana on melkein herkkä, lisää tarvittaessa vettä, jotta se pysyy yli kanaa. Tämä voi kestää jopa 1 1/2 tuntia.
- Lisää Vegeta, banaanivaha paprikat ja tomaatit. Tuo kiehuvaksi, vähennä lämpöä keittimeen, peitä ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat lempeitä mutta eivät hajoa. Lisää tarvittaessa vettä. Lisää maukasta kuumaa unkarilaista paprikaa ja suolaa.
- Temperaa hapan kermaa muutamalla kuumalla paprika-nesteellä. Palaa pannuun ja tuo makeut, sekoittaen usein. Tarjoile unkarilaisia csipetke tai nokedli dumplings.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 317 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 97 mg |
| natrium | 130 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 31 g |