Mitä tarvitset
- 1 5-6 puntaa / 2,5 kg luutonta sianlihaa
- 1 rkl / 15 ml kosher- tai merisuolaa
- Hieroa:
- 2 rkl / 30 ml
- vaaleanruskea sokeri
- 2 teelusikallista / 30 ml koko mustapippuria
- 2 teelusikallista / 10 ml sinapinsiemeniä
- 1 tl / 5 ml paprikaa
- 1 tl / 5 ml valkosipulijauhetta
- 1 tl / 5 ml sipulijauhetta
- Moppi:
- 1 kuppi / 240 ml Bourbon
- 1/2 cup / 120 ml vaaleanruskea sokeria
- 1 pieni sipuli, puhdistettu
- 1/4 cup / 60 ml ketsuppia
- 1/4 kuppia / 60 ml maissisiirappi (edullisesti tumma)
- 2 rkl / 30 ml ruskea sinappi
Miten tehdä se
1. Jotta hieroa, paikka pippurien ja sinappi siemeniä kahvimylly. Pulverisoidaan keskipitkäksi jauhetaan ja laita pieni kulhoon. Lisää jäljelle jääneet ainesosat.
2. Sekoita porsaan lapa kaikkialla hieroen, kääri muoviksi ja laita kylmässä 12-15 tuntia.
3. Poista paistike jääkaapista ja anna lihan seistä huoneenlämpötilassa 30-45 minuuttia ennen grillausta. Kaakao kosher suolaa ennen grilliin menemistä.
4. Kun paahto on levossa, lisätään mopilla ainesosia keskikokoiseen kulhoon. Aseta sivuun, kunnes se on valmis käytettäväksi.
5. Esikuumenna grilli ja noudata ohjeita pyörösahan käyttöä varten . Kiinnitä paistin rotisserie-sauvaan ja keitä suoralla alhaisella lämmöllä 3 1/2 - 4 tuntia. Sisäisen lämpötilan on oltava vähintään145 astetta F. (63 astetta), kun se on tehty. Ensimmäisen ruoan valmistusaikana käytä moppi 20 minuutin välein loppusession ajan. Poista paistinpannu roottorista, peitä folio ja anna seistä 10 minuuttia ennen viipalointia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 756 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 284 mg |
| natrium | 1,249 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 96 g |