Tämä resepti kanafileille, sieniä, artisokkien sydämiä ja capers sitruunan kermakastikkeessa tarjoillaan pasta on peräisin Romano's Macaroni Grill, jossa sitä kutsutaan scaloppine di pollo .
Kondensoitujen kanansiirtojen käsittely tällä resepti on hyvin samankaltainen kuin vasikan pikata, koska sitruunan ja kapriksen käyttö. Mikä on erilainen on sienten ja artisokkien sydämen lisääminen ja se, että se on pastaa.
Vertaa tätä reseptiä kana pikata tai tämä resepti klassisen kana pikata yli linguiniini .
Mitä tarvitset
- Sitruunamehun kastiketta varten:
- 4 unssia sitruunamehua (tuore)
- 2 unssia valkoviiniä (kuiva)
- 4 unssia raskasta kermaa
- 1 punta / 4 tikkua voita
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Kana ja makaroni:
- 1 kiloa capellini pasta
- 2 teelusikallista oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- 6 - 8 kananrintaa (3 unssia kumpikin, pounded ohut)
- 1/2 - 3/4 kuppi kaikenlaista jauhoa (maustettu suolalla ja pippurilla, ruoppaukseen)
- 6 unssia pancettaa (keitetty)
- 12 unssia sieniä (viipaloitu)
- 12 unssia
- artisokka sydämet (viipaloidut)
- 1 rkl kapriksia (valutettu ja huuhdeltu)
- Koristele: silputtua persiljaa
Miten tehdä se
Tee sitruunavihje kastike
- Keskikokoiseen kattilaan, joka on asetettu keskilämpöön, lisätään sitruunamehu ja valkoviini. Lisää kiehuvaksi ja vähennä 1/3.
- Lisää kermaa ja keitä kunnes seos sakeutuu (3-4 minuuttia). Lisää hitaasti voin, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Poista lämpöä ja pidä lämpimänä.
Tee kana ja maku
- Keitä pasta suuressa suolavedessä, kunnes al dente. Poista lämmöstä ja viemäristä. Pysyä lämpimänä.
- Ruopata kana jauhot ja varattu. Lämmitä öljyä ja voita suuressa paistinpannussa. Lisää kana ja paista, käännä kerran, kunnes ruskea ja keittää läpi. Poista kanaa pannusta ja varaa.
- Lisää pancettaa, sieniä, artisokkien sydämiä ja kapriksia. Lämmitä kunnes sienet pehmennetään ja keitetään. Palauta kanaa pannulle.
Palvella
- Lisää puolet voikastiketta kanajaaseen ja toss. Maistele ja säädä mausteita, lisää tarvittaessa kastiketta.
- Laita keitetyt pasta jokaiselle levylle ja kanajaosta pastaa kohti. Koristele persiljaa.
- Vaihtoehtoisesti sekoita pasta ja kana-seos yhteen. Heitä voikastikkeella ja tarjoile.
Lähde: Romano's Macaroni Grill
Lisää kanaa sitruunavalmisteilla
Sitruunan ja muiden sitrushedelmien kirkkaan hapan maku tuntuu luonnolliselta kaikenlaisten siipikarjan kanssa. Tässä on joitain kana-reseptejä, jotka sisältävät sitruunan.
- Yksinkertainen sitruunan kana-resepti : Käärmeiden rintojen sijaan tämä resepti valmistetaan luullisella leikattua paistettua kanaa, luullisia jauhettuja kanan rintoja tai koko kanan jalkoja tai reisiä sekä sieniä ja mausteita.
- Sitruunan kanaa valkosipulin ja viinin resepti : Tässä palaamme luutonta kana rinnat leikattu puoliksi tehdä ohuita kampasimpukoita. On helppoa valmistaa ja herkullista riisiä tai pastaa.