Tämä Serbian resepti paistettua papua tai prebranacia varten on täydellinen paikka tai muut paastoajat ortodoksisessa kristillisessä perinnössä, koska se ei sisällä lihaa, voita, munia tai maitoa, jotka ovat kiellettyjä.
Tämä ruokalaji on yhtä paljon tärkkelystä kuin kasvia, ja sitä voidaan käyttää kasvissyöjäpohjan tai sivuseinän tavoin.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa pavut
- 1/4 kuppia plus 3/4 cupin kanaöljyä
- 1 rkl tilliä (tuore tai 1 tl kuivattu)
- 5 suurta sipulia (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 kpl / 16 unssia tomaattikastiketta (bottien kanssa tomaattia)
- 2 tl paprikaa (makea tai kuuma)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1 1/2 kupillista vettä
Miten tehdä se
- Valitse pavut ja huuhtele. Pane pavut 4 kvartaaliin vettä. Kun kiehuu, kostuta vaahto, joka nousee ylhäältä. Lisää suolaa maku, 1/4 cup öljyä ja 1 tl kuivattua tilliä tai 1 rkl tuoretta tilliä. Pistä, kunnes pavut ovat lempeitä. Tyhjennä, huuhtele kylmässä vedessä lopettaaksesi keittotapahtuman ja asettakaa sivuun.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suuressa hollantilaisessa uunissa tai kansi- tai maljakkoastiassa lämmitä 3/4 kuppia öljyä ja saute sipulia kunnes läpikuultava. Lisää valkosipulia ja saute kunnes sipuli on huono. Lisää tomaattikastiketta, paprikaa, suolaa ja pippuria maistelemaan, tiskata maulla ja vedellä. Sekoita pavut, peitä ja paista 45 minuuttia lisäämällä tarvittaessa vettä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 565 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 75 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 17 g |
| proteiini | 19 g |