Kemiallinen säilöntäaineeksi luokiteltu parafiinivaha tekee hedelmistä, vihanneksista ja karkeista kiiltävän ja hidastaa kosteuden menetystä ja pilaantumista. Saatat nähdä sen kääreenä kovaa juustoa varten myytäväksi ruokakaupassa tai löytää sen kotipullotussa jamsissa ja hyytelöissä, vaikka Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee parafiinin käyttöä tiivistysaineena. Elintarvikeryhmäinen parafiinivaha, joka koostuu kasviöljyistä, palmuöljyjohdannaisista ja synteettisistä hartseista ja muista materiaaleista, kulkee kehon läpi ja joka ei sisällä ravitsemuksellista arvoa.
Jotkut parafiini, kuten tuoksuva lajike, joka myydään kynttilänvalmistus- ja kauneushoidoille, ei saa koskaan nauttia.
Parafiinivahan käyttö
Parafiinivahan lisääminen sulatettuun suklaaseen antaa sille kiiltävän viimeistelyn, kun se kovettuu. Se myös auttaa suklaata pysymään kiinteänä huoneenlämmössä. Parafiini esiintyy lisäaineena joihinkin karkkipatruunamerkkeihin, jotta ne eivät sula kädessä ja tärkeimpänä ainesosana suklaapinnoitteissa, kuten jäätelöissä tai suklaan kastetuissa evästeissä. Lomakauden aikana suosittuja herkkuja saattavat vaatia parafiinivahaa, kuten suklaa- ja karkkukaulaketjuisia tai pureskeluisia suklaapalloja. Parafiini on syttyvää, joten jos käytät sitä kotona, lämmitä sitä varovasti kaksoiskattilassa tai mikroaaltouunissa vain siinä vaiheessa, kun se alkaa sulaa.
Hedelmiin ja vihannesiin ruiskutettu parafiini-vaha lisää loistaa, mikä tekee niistä houkuttelevampia ja auttaa säilyttämään säilyvyyden säilyttämällä kosteutta.
Jotkut hedelmät, kuten omenat, tuottavat luonnollisen vahan, joka voidaan helposti pestä pois vedellä ja lempeällä hankauksella. Synteettinen vaha lisää joskus luonnollista pinnoitetta ja sitä voi olla vaikeampi poistaa. Yleensä nopea liota etikka- tai sitruunamehulla tehostettuun veteen helpottaa vahan poistamista.
Orgaanisten hedelmien tuottajat eivät voi käyttää öljypohjaista vahaa tuotteellaan, vaikka ne voivat käyttää tietyntyyppisiä luonnosta peräisin olevaa vahaa, kuten karnaubaa, ja pysyvät orgaanisen nimityksen mukaisina.
Parafiini voi myös päällystää kovettuneita makkaroita, jotta ne saataisivat kiiltoa. Uutuus karkkia muotoinen vaha huulet tai viikset tai pienoiskoossa soda pulloa täynnä maustettu neste sisältää parafiini vaha samoin. Kulinaarinen vahapaperi sisältää parafiinivahaa päällystettä vettähylkiväksi ja tarttumattomaksi, mikä on hyödyllistä pitääksesi ruoka tuoreena, kun säilytät sen jääkaapissa.
Parafiinivahan myynti
Löydät elintarviketuotantoista parafiinivahaa, jota kutsutaan myös leipomoöljyksi tai säilykevyksi, useimpien päivittäistavarakauppojen säilyketeollisuudelle. Voit yleensä ostaa sen lohkoina, nestemäisenä tai helppona mitata helmiä. Gulf Wax on suosittu parafiinimarkkina, jota käytetään säilykkeiden valmistukseen ja suklaatauheiden tekemiseen.
Jotkut ihmiset, erityisesti aspiraalihoitoiset, voivat olla herkkiä ruoanvalmisteisille vahoille niiden ainesosien mukaan ja heidän tulee lähestyä niiden käyttöä huolellisesti.