Tämä resepti auringonkukan siementen leipää on munaa ja helppo tehdä, vaikka se vaatii kaksi nousua. Auringonkukansiemenet ja kurpitsan siemenet ja niiden öljyt ovat hyvin suosittuja Itä-Euroopassa ja löytävät tiensä suolaisiin ja jälkiruokaresepteihin.
National Sunflower Associationin mukaan "Villi auringonkukka on kotoisin Pohjois-Amerikasta, mutta tehtaan kaupallistaminen tapahtui Venäjällä."
Ja slaavilaisten alueiden kylmissä ilmastoissa, joissa oliivipuita ei kasvanut hyvin, auringonkukkaöljy oli etusijalla kalliimmasta tuoduista oliiviöljyistä.
Lisäksi yhdistyksen mukaan "Venäjän ortodoksinen kirkko kasvatti [auringonkukkaöljyn] suosiota kieltämällä useimpien öljyruokien kuluttamisen linnun aikana. Auringonkukka ei kuitenkaan ollut kiellettyyn luetteloon, ja siksi se sai välittömästi suosion ruokana."
Tässä on ruisvehnän siemenleipäleipä , joka on myös munanvapaata ja joka on myös helppo tehdä, koska ruisleivälle tyypillistä ei tarvita hapan alkupäätä. Mutta se kestää kolme nousua, joten suunnitelkaa sen mukaisesti.
Tässä on suurempi kuva Itä-Euroopan auringonkukansiemenet leipää.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi vettä (lämmin)
- 2 1/4 teelusikallista / 1 pakettihiiva (aktiivinen kuiva)
- 1 tl sokeria
- 1/3 cup sokeria
- 1/3 cup auringonkukkaöljyä (tai kasviöljyä)
- 1 tl suolaa
- 3 1/4 kuppia jauhoja (kaikki tarkoitukseen tai tarpeen mukaan)
- 3/4 cup auringonkukansiemeniä (paahdettu, ei-suolattu)
- Koristele: 1 rkl auringonkukansiemeniä (paahdettu, suolaton)
- 1 iso munanvalkuainen (lyöty)
Miten tehdä se
- Suuri kulho tai jalusta sekoitetaan 1 kuppi lämmin vesi, 2 1/4 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa ja 1 tl sokeria. Aseta varovasti.
- Lisää 1/3 cup sokeria, 1/3 cup auringonkukkaöljyä tai kasviöljyä, 1 tl suolaa ja 3 1/4 cup all purpose -jauhoja sekoittaen kunnes hyvin yhdistetty. Vaivaa kädellä tai seisoessekoe taikinakoukulla noin 8 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja tai kunnes muodostuu sileä, joustava taikina. Lisää 3/4 kuppia sokeroituja paahdettuja auringonkukansiemeniä ja sekoita, kunnes ne on kunnolla kiinni.
- Aseta rasvattu kulho, kääntämällä kerran kummallekin puolelle ja peitä rasvattomalla muovikelmulla ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana 1-2 tuntia.
- Päällys 9x5 tuuman kattilaa keittosuihkeella. Pistä taikina alas ja käännä kevyesti jauhottuun alustaan. Vaivaa 1 minuutti vapauttamaan sisään jäänyt ilma ja muovaudu leipään. Laita valmistettu pannu, peitä rasvattu muovikelmu ja anna nousta lämmin paikka, kunnes kaksinkertaistuu.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen. Harjaa leipää päälle 1 isolla munanvalkuaisella ja ripottele 1 rkl unsalted paahdettua auringonkukansiemeniä. Paista 35-40 minuuttia tai kunnes hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 190 astetta, kun se asetetaan keskelle leipää. Poista uunista ja poista heti pannu ja siirrä rautatelineeseen jäähtymään kokonaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 215 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 183 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |