Kermainen maissiruoka, joka on valmistettu haihdutetulla maidolla, punaisella paprika , timjami ja ruohosipuli, on rikas, runsas ja täyttävä, täydellinen koleaisen viikonlisäistä ateriaa tulen edessä.
Tämä resepti käyttää jäädytettyä maissia, joten voit käyttää tätä keittoa ympäri vuoden haluttaessa. Korvaa tuoretta maissia, jos se on kausi - jos pidät keittoa elokuun lopussa, se on.
Tarjoile maissijauhoa leipälaukussa täyden aterian. Ja tarkkaile muunnelmia pekonia, kinkkua, hummeri, rapu tai perunat, jotka lisäävät maissikastiketta vieläkin enemmän ateriaa.
Maissiruoka voidaan jäädyttää enintään kaksi kuukautta, jos haluat tehdä suuren erän ja saada sen käsillä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl voita
- 1 kuutio kuutio sipuli
- 6 kuppia (kaksi 16 unssia pakattuja), jäädytetty koko ytimen maissi, sulatettu, jaettu käyttö
- 2 kuppia kananlientä
- 1 1/2 kupillista (12 nestettä unssia sisältävä)
- haihennettu maito (ei makeutettu kondensoitu maito)
- 1 punaista paprikaa, hienonnettu
- 1/2 teelusikallista hienonnettua
- timjamia tai 1/4 tl kuivattua
- Maitoa suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1 rkl hienonnettua
- ruohosipuli
Miten tehdä se
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Varovasti saute sipulit voissa, sekoittamalla usein, kunnes pehmeä ja läpikuultava. Älä ruskista.
- Lisää 4 kuppia maissia sipulit sekä kananliemi .
- Cook, sekoittaen usein kunnes maissi on huono, noin 15 minuuttia.
- Kaada maissia, sipulia ja nestettä elintarvikeprosessoriin ja soseihin erissä kunnes sileä.
- Palaa pottiin ja lisää jäljellä olevat 2 kuppia maissia, haihdutettua maitoa, paprikaa ja timjamia.
- Sekoita 5-10 minuuttia sekoittaen usein kunnes keitto on paksuuntunut ja paprikat ovat pehmeitä.
- Kaada kuorinta suolalla ja pippurilla ja koristele ruohosipulilla.
Muunnelmat
Bacon Corn Chowder : Lisää 4 viipaletta pekonia, keitettyä rapeaksi ja hienonnettuna rypsiin viimeisten 5-10 minuutin aikana.
Ham Corn Chowder : Lisää 1 kuppia leikattua kinkkua viimeisten 5-10 minuutin aikana.
Lobster tai Crab Corn Chowder: korvataan kalaa, äyriäisiä tai simpukka liemiä puoli kananlihaa. Lisää 1 kuppia hienonnettu hummeri tai rapu viimeisen 5-10 minuutin puristamisen aikana.
Perunan maissiruisku: Vaihda 1 kuutio kuutioista perunoista puoleen lopullisesta 2 kuppimassasta viimeisen 5-10 minuutin viipaleiden aikana, saatat joutua keittämään kauemmin, kunnes perunat saavat tarjouksen.
Peruna ja pekonia tai kinkkua maissiruiseri: Lisää joko pekonibitit tai hienonnettu kinkku ja perunat maissijuustoseokseen äärimmäisen karkealle lautaselle.