Ei ole mikään yllätys, että meillä on vielä yksi resepti, joka perustuu phylloon. Phyllo on yksi elintarvikkeiden maailman suurimmista keksinnöistä. Se on voinen hölynpitävä ja kuljetti makeat maustekastikkeet niin hyvin. Tämä maukas kreikkalainen lihapiirakka, jota kutsutaan kreatopita (κρεατοπιτα), on täydellinen esimerkki phyllon monipuolisuudesta. Baklavasta tähän, se voi vain tehdä niin paljon ja makua yhtä herkullisena.
Perinteinen kreatopita saa puhaltaa sen hieman täällä. Vaikka jotkut astiat kutsuvat purjoilla tai riisillä, tämä versio on erilainen menetelmä, joka vähentää lihaa kahdessa erilaisessa nesteessä, joka todella pakkaa makuun. Pelkistysmenetelmä antaa lihasekoitukselle hyvän maun. Lisätyt yrtit ja kevyt happamuus tomaattipastasta saat tasapainoisen mutta monimutkaisen puremisen, jolla ihmiset pääsevät sekunneille. Voit vapaasti vaihtaa eräitä yrttejä sisältämään haluamasi.
Mitä tarvitset
- 3 rkl. oliiviöljy
- 2 keskipulasta (kuutioitu)
- 1 lb. naudanlihaa (maata)
- 1/2 teelusikallista oreganoa
- 1/2 tl tilliä (tuore, hienonnettu)
- Maku: pippuri
- Maku: suolaa
- 1 tl tomaattipastaa
- 1/3 cup punaviiniä
- 1/4 cup kananlientä
- 1/2 cup feta (mureni)
- 1 muna
- 1/2 cup voita (sulatettu)
- 1 lb laatikko phyllo (1 rulla sulatettu huoneenlämmössä)
Miten tehdä se
Sekoita keskilämpötilaa lämmittäen jotain oliiviöljyä
Kun kuuma, lisää sipulit kypsennä kunnes pehmeä ja läpikuultava, noin 5 minuuttia.
Lisää sitten maapähkinä, hajota ja ruskea.
Kun ruskean lihan lisätään oregaani, tilliä, pippuria, muutama suolaa ja tomaattimehua, sekoita kaikki yhteen.
Lisää viiniä ja vähennä.
Lisää kanalientä ja vähennä.
Kun kaikki neste on vähentynyt, poista kuumuudesta ja tyhjennä kulhoon.
Lisää feta ja munasekoitus hyvin.
Aseta lihasekoitus sivuun.
Kuumenna uuni 350F: ksi.
Harjaa neliön leivinpannu, jossa on sulatettua voita **
Käännä filo-arkit ja aseta ne tasaiseksi.
Leikkaa filo-arkit leikkuuterän koon mukaan.
Ota yksi fyllo-arkki ja laita se leivinastiassa.
Harjaa hieman sulatettua voita ja laita toinen arkki alas fyllo.
Harjaa voimalla ja toista vielä 6 kertaa (phyllo, voi, phyllo).
Kahdeksannen kerroslevyn jälkeen kaadetaan lihasekoitin pannuun ja tasoitetaan tasaisesti.
Toista vaiheet 14 -15, jolloin saat enemmän 8 filero-levyä lihasekoituksen päälle.
Kun olet valmis, pistä kärki ja aseta uuniin 20-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Poista, leikkaa ja palvelkaa kuumaa!
Huomautuksia: * Käytät vain 1 rullaa. Tallenna toinen päiväksi. ** Tässä käytettiin 9 x 9-tuumaista panorointia.
*** Pidä phyllo, jota et käytä peitettyä kostealla pyyhkeellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 992 |
| Kokonaisrasva | 58 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 231 mg |
| natrium | 964 mg |
| hiilihydraatit | 65 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 46 g |