Tämä resepti on räjähdys menneestä! Fondue-astiat olivat kaikki raivoa 1960-luvulla. Katso tarkasti, ja voit todennäköisesti löytää fondue sarjaa autotallin myyntiä tai antiikkikauppoja tai saada uuden sähköisen fondue joukko. Perheomme palvelee aina klassista Fonduea jouluaattona, ja haluamme tehdä sen myös uudenvuodenaattona.
Tämä resepti on helppo tehdä niin kauan kuin noudatat ohjeita. Pidä seosta sekoittaen samalla kun se kuumenee ja juusto sulaa.
Gruyereen voidaan korvata Sveitsiläinen tai Sveitsiläinen juusto, jos sitä on vaikea löytää. Sinun on käytettävä valkoviiniä kuten Riesling tai Sauvignon blanc tässä resepti; viinin happo on se, mikä auttaa juustoa pysymään kermana, kun se sulaa. Jos sinulla on muuta fonduea jäljellä, säilytä se kylmässä nopeasti. Sitten yhdistä se maidon kanssa kattilassa, kuumenna kunnes se on sileä ja käytä sitä kastikkeena keitettyä pastaa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia silputtua sveitsiläistä juustoa
- 2 kuppia haurastettua Gruyerea
- juusto
- 2 rkl jauhoja tai maissitärkkelystä
- 1 valkosipulin kynsiä, leikataan puoliksi
- 1-1 / 2 kuppia kuivaa valkoviiniä (oltava kuiva, ei makea)
- 1 rkl sitruunamehua TAI 2 rkl Kirsch, haluttaessa
Miten tehdä se
- Päällystä juustot jauhot heittämällä ne yhteen suurella kulholla.
- Jauhota valkosipuli fondue-maljan pohjalle ja sivuille ja hävitä tai hiero valkosipuli raskaan kattilakiven pohjaan ja sivuihin.
- Kaada viini fondue-astiaan tai kattilaan ja kuumenna kunnes kuplat nousevat pinnalle. Sekoita sitruunamehulla tai kirsikalla, jos käytät.
- Lisää vähärasvainen juusto viiniin noin 1/2 cupia kerrallaan sekoittaen jatkuvasti matalassa lämpötilassa, kunnes juustot sulatetaan. Voit lisätä tarvittaessa lisää juustoa tai viiniä halutun sakeuden saavuttamiseksi. Jos olet valmis fondue säännölliseen kattilaan, kaada kuumaa fondue lämmitetyn fondue potin asetettu lämmityslaitteeseen (yleensä teline, joka pitää säilykkeen lämpöä tai käytä uutta sähköinen fondue) ja palvella heti.
- Jos juusto on rakeinen, lisää hieman sitruunamehua ja sekoita. Varmista, että viini on kuiva eikä makea, koska kuivat viinit ovat hapanta. Happoa tarvitaan, jotta juusto sulaa tasaisesti.
- Tarjoile paljon dipperit, kuten lihapullat, makkarat, avokado-viipaleet, omenan viipaleet ja klassikko: leipäkuutiot. Pidämme myös palvella Gougerea . Gougerea varten pudota taikina pieniksi palloiksi Silpat-vuorattuun evästearkistoon. Paista 12-17 minuuttia, kunnes paahtava ja kultainen ruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 488 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 93 mg |
| natrium | 531 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 28 g |