Ranskasta peräisin oleva samppanja, Espanjan Cava , USA: sta tai Italiasta peräisin oleva Prosecco- kuohuviini, joka yhdistää kupillisen juuston, on yksi elämän nautinnoista. Nämä viisi juustoa sopivat erityisesti kuohuviinien kanssa.
01/05
Triple Crème
Getty Images / Christopher Robbins Ylellinen juusto täyttää ylellinen viini. Triple Crème (tai kaksoiskermaa) juustot ovat runsaita ja voileita, joissa on karkea rakenne ja melko mieto maku. Suuri voirasvapitoisuus Triple Crème -juustoissa, jotka peittävät suusi kermamainen hyvyys tasapainotetaan virkistäviä kuplia kuohuviiniä.
Etsi Triple Crème -juustoja kuten Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre ja Pierre-Robert tai kaksinkertainen kerma kuten Cremont.
02/05
Camembert
Camembertilla on houkutteleva mutta ei ylivoimainen (ellei se ole super kypsä) maku. Camembertin woodsy, mushroomy-maku sopii hienosti hiilihapon ja hedelmäisten makujen kanssa kuohuviininä.
Samankaltaisia juustoja, jotka eivät ole teknisesti Camembert mutta jakavat joitakin sen ominaisuuksia myös parin hyvin kuohuviiniä. Etsi Pave d'auge tai Roucoulons.
03/05
Gruyère
Gruyere on runsas juusto, jolla on tiheä rakenne ja rikas maku. Kuohuviinin kevyt kosketus nostaa juustoon jotain tyylikkäämpiä, korostaen sen makeita, pähkinäisiä ominaisuuksia.
Tarjoa Gruyerea osana juustolevyä sekoitettuna kuohuviiniä tai juoda kuohuviini fondue valmistettu gruyere, purema kokoinen grillattua juustoa voileipiä tai Gruyere Quiche varten Champagne aamiainen.
04/05
Truffle Cheese
Tryffelit ja samppanja ovat klassisia pareja, jos vain siksi, että molempia pidetään kalliina lempeinä. Ostosmarkkinoilla edullisempia kuohuviinejä ja lukuisia tryffelivalmisteita , joista valita, on pariliitos, joka ei enää ole vain erikoistilanteissa.
Sotto-asema on tryffelejuusto, jota tavallisesti esiintyy juustoissa. Muita tryffelivalmisteita ovat Pecorino Tartufo, Caciotta al Truffo ja tryffelihämähäkki.
05/05
Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) on tunnetusti haiseva ja täysin maustettu, joten se on hankala yhdistelmä kuohuviiniä. Joskus se toimii ja joskus se ei. Menestyksekkäässä yhdistämisessä kuohuviinin raikkaat kuplat, varsinkin runsaalla samppanjan tai hedelmäisen kuohuviinin ruusu, voivat tasapainottaa pestyjen kuorellisten juustojen suolaista, lihallista makua.
Jos Epoisses ei ole saatavilla, kysy paikalliselta juustokaupastasi jotain vastaavaa, kuten Colorouge.