Tämä perustainen keitetyt liha-illallinen -ruoka on all-in-one keitetty päivällinen, joka on valmistettu erilaisista mausteista ja vihanneksista sekä maustettujen naudanlihavalmisteiden kanssa, mutta voit myös lisätä riisinruoat tai leikatut rutabagas- potin yhdessä porkkanoiden ja perunoiden kanssa. Corned naudanlihaa keitetään koko mausteilla kimpussa garni-laukussa tai juustosäkeissä. Jos sinulla ei ole juustoraastetta, käytä teepalloa tai tee-infuseria tai sitota ne tukevaan kahvisuodattimeen. Sinappi kastike on valinnainen, mutta ehdottomasti lisää mukavan makuinen maku, joka muuten on perusateria.
Resepti tekee noin kuusi annosta, mutta sitä voidaan helposti skaalata enemmän. On aina hyvä syödä enemmän, kun otetaan huomioon suuret jäljelle jäävät mahdollisuudet, kuten maustettua naudanlihaa , voileipiä ja kasetit .
Mitä tarvitset
- 8 maustepippuria
- 1 tl mustapippuria
- 2 isoa laakerinlehteä (mureneva)
- 2 raikasta tuoretta timjamia tai noin 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
- 1 maustettua naudanlihaa (noin 4 kiloa)
- 3 kuppia naudanlihaa
- 1 keskipulasta (leikattu 6 - 8 kiiloon)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 2 1/2 - 3 kiloa perunaa (Yukon kulta tai punertava, pesty ja neljännes)
- 4 suurta porkkanaa (puolittunut ja leikattu 3 tuuman pituiseksi)
- 1 pieni pääkaali (cored ja
- leikataan 6 - 8 kiiloon )
- Valinnaisen sinappikastikkeen osalta:
- 2 rkl voita
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 2 kuppia varattu neste maustettua naudanlihaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 2 rkl sinappi tai maku (rakeinen lajike)
- Valinnainen: 2-3 teelusikallista piparjuuri
- Valinnainen: hienonnettu tuore persilja
Miten tehdä se
- Yhdistä allspice marjat, pippurit, laakerinlehdet ja timjami purukumiin; sitoa tiukasti.
- Laita kaurahiutale 6- tai 8-litran kattilaan tai hollantilaiseen uuniin; lisää naudanlihavesi, maustekassi ja lisää vettä juuri ennen naudanlihan peittämistä. Lisää sipuli ja valkosipuli.
- Kiehauta; vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta 2 tuntia. Poista maustettu naudanliha leikkuulaudalle, peitä kalvolla ja pidä lämpimänä.
- Levitä rasva liemestä ja lisää perunat ja porkkanat liemiin (poista liemi, jos liikaa nestettä on). Kiehauta; peitä, vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää kaalin kiiloja ja jatka keittämistä noin 20 minuuttia, tai kunnes kaali ja vihannekset ovat herkkiä.
- Poista vihannekset lautaselle ja pidä lämpimänä. Leikkaa maustettu naudanliha ja lisää vatiin vihannekset. Varaa 2 kuppia keittovedestä, jos valmistat sinappikastiketta.
Valinnainen sinappikastike
- Kattilassa keskilämmöllä sulaa voin. Lisää jauhe ja keitä sekoittaen 2 minuuttia. Sekoita 2 kuppia nestettä maustetusta naudanlihasta ja raskasta kermasta jauhoaseokseen. Vatkaa rakeinen sinappi. Halutessasi lisää muutama teelusikallinen valmiiksi valmistettua piparjuomaa maun mukaan.
- Levitä maustettua naudanlihaa ja tarjoile vihannesten ja sinappikastikkeen kanssa. Sekoita persiljaa perunaa ja kaalia haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1289 |
| Kokonaisrasva | 62 g |
| Tyydyttynyt rasva | 28 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 349 mg |
| natrium | 943 mg |
| hiilihydraatit | 79 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 105 g |