Tämä makea jälkiruoka on valmistettu punaisella azuki-pavulla, lämpimällä yang-ruoalla. Tämä on erittäin suosittu ruokalaji Aasiassa.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup azuki (adzuki) pavut
- 1 rkl
- tahmea riisi
- 1 iso pala kuivattu mandariinikuori (noin 3 tuumaa)
- 4 kupillista vettä
- 6 rkl
- fariinisokeri
- 1/4 cup maapähkinöitä, murskattu
Miten tehdä se
- Liota papuja ja riisiä yön yli runsaasti vettä (yleensä 3 kuppia).
- Kolmikerroksisessa kattilassa tuodaan 4 kuppia vettä riisivärisellä riisillä, azuki-pavuilla ja kuivalla mandariinikuorella kiehua. (Jos käytät tuoretta sitruskuorta kuivatun kuoren sijasta, oranssi maku on voimakkaampi.)
- Kääntäkää lämpö alas, peitä ja hauduta noin 1 1/4 tuntia, kunnes pavut näkyvät vedessä, joka vain peittää heidät, ja tarjota hellävaraisesti haarukkaa.
- Lisää sokeri, sekoittaen liuottamaan. Aloita 1/4 cupilla ja lisää 1 tai 2 lisää rkl halutulla tavalla.
- Poista seos lämpöä ja jäähdytä. Poista mandariinikuori. Kun keitto on jäähtynyt, murskata maapähkinät.
- Kaada keitto sekoittimeen. Nesteytysasetus nesteytetään 1 - 2 minuutin ajan, kunnes azuki- papuja sekoitetaan perusteellisesti.
- Chill kunnes valmis palvelemaan. Juuri ennen tarjoilua, koristele murskattuja maapähkinöitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 311 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 56 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 11 g |