Kevyesti viipaloitu fenkoli, kermainen avokado ja pistävä punasipuli päällystetään helposti pukeutumisessa, jotta tämä nopea, helppo ja terveellinen talvisalaatti. Jos sinulla on keittiön mandoliini , tämä on aika rikkoa se ohueksi leikattua fenkolia. Jos ei, älä huoli, terävä veitsi toimii hyvin.
Avokado hajoaa hieman ja tulee osa vinaigretteä, mikä tekee rikkaasta, kermajuoksuisesta pukeutumisesta hyvin vähän vaivaa. Mitä pienempiä haavoitat avokadon, sitä enemmän se sieppaa kastikkeeseen (voit jopa puristaa sitä, jos haluat). Kuten vaikutus? Saatat pitävän tämän Avocado Vinaigrettea käytettäväksi valitsemassasi salaatissa!
Mitä tarvitset
- 1 rkl
- oliiviöljy
- 2 tl sitruunamehua
- 1/2 tl hienoa merisuolaa, lisää maistumaan
- 1 avokado
- 1 lamppu
- fenkoli , leikattu ja leikattu mahdollisimman ohueksi
- 1/4 pieni punasipuli
- Tuoretta maustettua mustapippuria, maistaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Keskipitkällä tai isoon kulhoon viilatkaa öljyä, sitruunamehua ja suolaa. Aseta sivuun.
- Leikkaa avokado puoliksi pituussuunnassa. Kierrä molemmat puolet niin, että ne "pudota" erilleen. Irrota kuoppa: joko reunoista se lusikalla tai veitsellä veitsen terävä terä, kiertäkää vain hieman vedä se ulos (vain varoankin varoen vedettäessä kuoppia pois terästä!). Käytä veitsen kärki leikkaa avokado viipaleiksi tai kuutioiksi - leikkaamalla ne läpi lihasta, mutta ei kuorella. Sitten työnnä kuorta niin kuin yrität kääntää sitä sisäänpäin ulos, kulhoon täynnä pukeutumista ja viipaleet tai palat jäävät heti ulos! Huuhtele avokadon päällykseen kastikkeella, ripustamalla jotain avokadosta pukeutumiseen, jos haluat.
- Katkaise ja hävitä juurenpää ja fenkolin vihreät varret (jos vartaloihin kiinnittyy joitain hirviä lehtiä, pidä ne varovasti, jos haluat). Leikkaa lamppu puoliksi pituussuunnassa, aseta puolikkaat leikattua leikkuupintaan alaspäin ja leikkaa ne ristikkäin mahdollisimman ohueksi (tai käytä keittiön mandoliinia). Lisää fenkoli kulhoon.
- Kuori ja ohuesti leikkaa punasipuli. Sekoita sen terävä maku huuhtelemalla viipaleet kylmässä vedessä ja pudottamalla ne perusteellisesti kuivaksi. Lisää ne kulhoon.
- Heitä päällystä vihannekset tasaisesti kastikkeella. Lisää mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Jos varannut joitakin fenkoli fronds, käyttää niitä herkkä ja maukkaita garnish.
Tarjoile salaattia välittömästi, tai peitä ja jäähdytä muutaman tunnin ajan. Varmista, että peitä saladin pinta suoraan vahattuina papereina tai muovikelmuina, jotta avokado ruskistuu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 158 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 326 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 3 g |