Päinvastoin kuin nimensä kova kastike ei oikeastaan ole kastike lainkaan. Tämä perinteinen vanhanaikainen brittiläinen resepti vaatii pehmennetyn voin voidetta sokerilla, mikä lisää levitettävää sakeutta kuin sileä, kaatava. Riippumatta sen nimestä, tämä herkullinen kastike on usein maustettu rommilla tai brandyllä, mutta siihen voi kuulua vaniljauutetta, mikä tekee jälkiruokalusteesta ihanteellisen pienillekin.
Hard kastiketta tarjoillaan usein lämpimiä jälkiruokia, kuten leipäpuddinga , luumukakkua tai hätäistä vanukasta sekä muita makeisia, kuten piparkakkuja ja hedelmäkakkuja. Kun käytetään rommia tai konjakkia (jolloin kastiketta voidaan kutsua nimellä "rommi-voin" tai "brandy-voin"), kova kastike on tavallisesti osa joulun ja uudenvuoden jälkiruokavaliota joulupunoiden ja juustoraastin rinnalla.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup voita (hieman pehmennetty)
- 1 1/2 kupillista konditoria-sokeria (seulottu)
- 1 tl vanilouunia tai 2 rkl rumia tai konjakkia
Miten tehdä se
- Seisomaan tai kädessä pidettävään mikseriin voi kermaista voimaa makeisten sokerilla, kunnes se on kevyt ja pehmeä. Sekoita vaniljauutetta tai rommia tai konjakkia kunnes yhdistetään.
- Tarjoile lämpimällä leipävamulla tai toisella lämmin jälkiruokalla.
Vihjeitä ja muita reseptejä
Tätä reseptiä varten on erittäin tärkeää, että voisi on pehmeä mutta ei hömpä. Et halua sen olevan kylmä, suoraan jääkaapista, mutta sen ei myöskään pitäisi olla huoneenlämmössä.
Jos voisi on vielä jonkin verran kova, se ei sekoita kunnolla eikä voi tulla kermamaiseksi ja levitettäväksi; jos se on liian pehmeää, se luo sakeuden, joka on liian sileä, jotta se voi olla kova kastike.
Kastikkeiden lisääminen jälkiruokiin ei välttämättä ole jotain, mitä ajattelet tekemästä, mutta varmasti parantaa makea kokemus! Jälkiruokapulloon on tarjolla runsaasti täytettyjä kastikkeita - mukaanlukien vaahterakkakastike , joka vie vaahterisiirapin kokonaan uudelle tasolle lisäämällä kermaa, mikä tekee siitä ihanteellisen leivänpudonnan tai jopa juustokakun päällepanemiseksi. Butterscotch-kastike on aina suosikki yli vaniljajäätelöä, mutta on vieläkin jumalamman rypistynyt leipävamman päälle.
Jos sinusta tuntuu inspiraationa tämä resepti kova kastike ja haluat tehdä toisenlaista makea maustettu voin levinnyt, yksinkertainen vaahtera voita voi tehdä temppu. Vain kahdella ainesosalla - voilla ja vaahterasiirapilla - voit luoda maukkaita leviämisiä muffinssien, pannukakkujen, päivällisten rullina tai jopa kakun rinnalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 191 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 31 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |