Myönnän sen: on vaikea parantaa cashews. Ne rapeat, voileipäpähkinät ovat niin herkullisia itselleni, olen yleensä vain syödä niitä itseään iltapäivän välipala. Mutta kun tunnen itseni erityisen lempeäksi, peitän heidät suklaalla tai laita tämä resepti Coconut-Covered Cashewsille.
Näitä kasveja innostui yksi suosikkini Trader Joe: n välipaloista. He tekevät version kookospähkinöistä, jotka ovat hämillään riippuvuutta, ja jos voisin olla niin rohkea, mielestäni resepti on yhtä hyvä! Kypsytöt ovat rapeita ja päällystetty makealla kerroksella paahdettua kookospähkinää. Ne ovat käytännöllisesti katsoen täydellisiä, mutta voit myös lisätä ne reittijoukkoon, laittaa ne kakkujen tai cupcakes päälle tai heittää ne tuoreeseen salaattiin.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 cup kuumaa vettä
- 1/8 tl kerma vartaria
- 1/8 tl suolaa
- 1/2 tl kookosuutetta / aromia
- 1 kuppi makeutettua jauhettua kookospähkinää
- 1,5 kuppia paahdettua unsalted cashews
Miten tehdä se
1. Valmistele leivinpaperi levittämällä se alumiinifolioon ja suihkuttaaksesi kalvoa nestemäisellä keittosuihkeella. Kuumenna uuni 325 astetta Fahrenheit.
2. Aseta kookospähkinä piirakkeeseen tai pieneen leivinpannuun ja pistä se uuniin, kunnes kullanruskea. Hyvän paahdetun kookospähkinän salaisuus on johdonmukainen ruskistus, joten muista sekoittaa se 2-3 minuutin välein, kunnes se on tasainen, vaalea kultainen väri. Se kestää todennäköisesti 8-10 minuuttia, mutta tarkkaile kookospähkinääsi huolellisesti.
3. Kun kookospähkinä on paahdettu, anna sen jäähtyä lyhyesti ja aseta se sitten elintarvikeprosessoriin tai sekoittimeen ja pulssia, kunnes se hienonnettu. Vaihtoehtoisesti voit katkaista sen käsin suurella raskaalla veitsellä. Sinun pitäisi olla ½ cup paahdettua kookospähkinää, kun se on hienonnettu. Jos kookospähkinäsi mittaa yli 1/2 cupia, irrota ylimääräinen lisäkäyttö.
4. Yhdistä pienessä kattilassa vartalon vesi, suola, sokeri ja kerma keskipitkän korkean lämmön keskellä. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja lisää sitten karkkia lämpömittari.
5. Jatka kypsennystä, sekoittamalla toisinaan, kunnes seos saavuttaa 246 asteen F candy-lämpömittarilla.
6. Kun karkki on sopivassa lämpötilassa, poista välittömästi lämpöä ja sekoita kookospalmua ja paahdettua kookospähkinää. Lisää pähkinät kaikki kerralla ja sekoita puulusikalla, kunnes ne on kokonaan päällystetty sokeri-kookossiirapin kanssa. Jatka sekoittamista, kunnes se muuttuu vaikeaksi ja siirappi muuttuu valkoiseksi.
7. Kierrä mutterit nopeasti valmiiksi leivontalevylle. Huuhtele mutterit välittömästi haarukalla ja anna niiden jäähtyä ja kovettua huoneenlämmössä, niin nauti! Näitä kookospähkinöitä voidaan säilyttää ilmatiivis-Ziploc-pussiin huoneenlämmössä useiden viikkojen ajan.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Coconut Candy Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 216 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 85 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |